دیگر منتظر کار کردن فر خود نباشید؛ از عناصر مادون قرمز ۱۱۰ ولتی برای تسریع فرآیند پخت استفاده کنید.
هیچ چیز به اندازه فر کند، صبحهای شما را نابود نمیکند. سینیهای پخت آماده هستند، اما سیستم گرمایشی فر، نمیتواند با بار کاری مقابله کند. این موضوع بسیار آزاردهنده است. به همین دلیل، از عناصر مادون قرمز ۱۱۰ ولتی برای تسریع فرآیند پخت استفاده میکنیم.
نحوه کارکرد این عناصر به این صورت است:
اکثر فرها برای گرم کردن اجسام، از جریان هوا استفاده میکنند. اما این عناصر مادون قرمز متفاوت هستند؛ آنها از تشعشعات الکترومغناطیسی برای انتقال گرما مستقیماً به نان استفاده میکنند. از آنجایی که این عناصر ۱۱۰ ولتی هستند، میتوانید آنها را مستقیماً به سیستم کنترلی فر خود وصل کنید؛ نیازی به ترانسفورماتورهای بزرگ وجود ندارد.
بهترین بخش این موضوع این است که این عناصر تقریباً بلافاصله به دمای مطلوب میرسند؛ دیگر نیازی نیست منتظر گرم شدن سیستمهای قدیمی باشید.
ما این عناصر را از شیشه کوارتز با کیفیت بالا ساختهایم؛ زیرا کوارتز میتواند در برابر تغییرات ناگهانی دما مقاومت کند. درون این عناصر، فیلامنتها به گونهای تنظیم شدهاند که گرما دقیقاً در همان جایی که لازم است، یعنی سطح خمیر، تمرکز شود.
اما یک نکته مهم: این عناصر بسیار داغ میشوند؛ اگر آنها را خیلی نزدیک به قطعات پلاستیکی یا حسگرهای حساس قرار دهید، ممکن است چیزی ذوب شود. مطمئن شوید که قطعات مربوطه برای تحمل این دما مناسب هستند.
میتوانید این عناصر را به عنوان «لامپهای تقویتی» در نظر بگیرید؛ وقتی سینی حاوی خمیر سرد را در فر قرار میدهید، دمای فر معمولاً کاهش مییابد. این لامپها میتوانند این کاهش دما را جبران کنند و باعث شوند که سطح خمیر سریعتر به رنگ قهوهای درآید.
و وقتی یکی از این لامپها خراب شد، مشکلی پیش نخواهد آمد؛ کافی است لامپ جایگزینی با همان ولتاژ و طول را استفاده کنید.
این روش، راه سادهای برای تولید تعداد بیشتری محصول در هر روز است، بدون اینکه نیاز به خرید فر جدیدی باشد.