Smettete di aspettare che il forno si riscaldi: utilizzate elementi a raggi infrarossi da 110V per accelerare il processo di cottura.
Niente rovina la routine mattutina quanto un forno lento. Avete i vassoi pronti per essere messi nel forno, ma il sistema di riscaldamento non riesce a far fronte alla richiesta di calore. È frustrante. Ecco perché utilizziamo elementi a raggi infrarossi da 110V per accelerare tutto il processo.
Ecco come funzionano davvero: la maggior parte dei forni si affida all’aria in movimento per riscaldare gli alimenti. Questi elementi a raggi infrarossi invece utilizzano radiazioni elettromagnetiche per trasmettere calore direttamente al pane. Poiché operano a 110V, possono essere collegati direttamente ai soliti circuiti elettrici a bassa tensione. Niente trasformatori ingombranti, niente disordine.
La cosa migliore è che raggiungono rapidamente la temperatura massima. Non c’è più bisogno di aspettare che i tradizionali elementi resistivi si riscaldino.
Questi elementi sono realizzati in vetro di quarzo ad alta purezza: il quarzo può sopportare frequenti accensioni e spegnimenti senza rompersi. All’interno, il filamento è progettato appositamente per funzionare a 110V, così che il calore venga concentrato proprio dove è necessario: sulla superficie dell’impasto.
Ma attenzione: questi elementi diventano molto caldi. Se vengono montati troppo vicino a componenti in plastica o sensori sensibili, potrebbero causare danni. Assicuratevi quindi che i supporti siano resistenti al calore.
Potete considerarli delle “lampade di potenziamento”. Quando inserite nei forno dei vassoi con impasto freddo, la temperatura del forno tende a diminuire. Queste lampade fungono da “ponte”, colmando quella differenza di temperatura e permettendo così alla crosta di cuocersi più velocemente.
E quando una di queste lampade si rompe? Non è un problema grave. Basta acquistarne un’altra con la stessa tensione e lunghezza, inserirla al suo posto e tutto torna normale.
È un modo semplice per produrre più porzioni ogni giorno, senza dover investire una fortuna in un forno nuovo e più grande.