Як зробити так, щоб печі у вашій пекарні справді ефективно виконували свою функцію: правда про інфрачервоні випромінювачі
Якщо ви працюєте у пекарні по 10 годин на день, ви знаєте, з чим це пов’язано. Вам потрібен тепло – і саме зараз. Саме тому ідеальним рішенням є використання короткохвильових інфрачервоних випромінювачів. Вони не марнують часу на нагрівання повітря навколо хліba; вони безпосередньо передають тепло до самого продукту.
Але ось запитання, яке мені часто ставлять: чи справді ці якісні вітчизняні пристрої прослужать так само довго, як дорогі пристрої від відомих брендів?
Коротка відповідь: так. Але є одна умова.
Секрет успіху: кварц та галоген
Ми виготовляємо ці пристрої з високочистого кварцу та вольфраму. У пекарні лампи постійно вмикаються та вимикаються. Це серйозний навантаження на філамент. Щоб уникнути його передчасного згоряння, ми використовуємо галогенну технологію. Ми додаємо трохи галогенного газу в трубку, що запобігає забрудненню скляних стінок вольфрамом. Це забезпечує стабільне тепло та чистий проходження світла через трубку. Це простий трюк, але саме він допомагає уникнути проблем під час роботи.
Про термін служби
Довгий час люди вважали, що для отримання пристрою, який прослужить довго, потрібно платити „податок на бренд“. Але ця перешкода вже не існує. Термін служби залежить від двох факторів: наскільки щільний вакуум у трубці та з чого зроблені електроди. Ми використовуємо міцні електроди, щоб вони не випаровувалися в місцях з’єднання. Якщо ви оберете правильну потужність та напругу для вашої печі, то пристрій прослужить 5,000–10,000 годин, як і пристрої від відомих брендів.
Що насправді може зруйнувати ваші лампи
Ось тут більшість людей роблять помилки. Ці високоякісні випромінювачі створюють величезне навантаження на електропроводку. Не можна просто встановити їх у стару систему та сподіватися на краще. Потрібно перевірити контактори. Коли лампи вперше вмикаються, вони споживають велику кількість електричної енергії. Якщо напруга нестабільна чи контакти трохи нещільні, може виникнути проблисків. Це може зруйнувати лампу вже через кілька тижнів, незалежно від бренду.
Ще одна порада: постійно чистіть скло ламп. Підлоги в пекарнях завжди брудні. Пил та жир потрапляють на кварцові оболонки ламп, що призводить до їх перегріву та руйнування. Тож постійно тримайте лампи чистими. Це просте завдання, але воно допомагає зберегти ефективність ламп та уникнути їх руйнування.