כאשר דלת התנור נפתחת, יש צורך בחום אמין – ללא צורך בהערכות. רכיבים חלשים או עייפים גורמים לחום לא אחיד, וזה ניכר על המגשים: אזורים בהירים, מרכזים...

כאשר התנור עמוס לחלוטין, חום לא אחיד אינו רק מעצבן – הוא גם פוגע באיכות המוצר, מבזבז חומרים ופוגע בקצב האפייה. יש צורך בחום שמגיע מיד ונשאר יציב, ולא...