Mengapa para pembuat roti terbaik beralih ke sistem pemanasan inframerah berbahan kuarsa
Kebanyakan ketuhar hanya memanaskan udara sahaja, dengan harapan hasilnya akan baik. Udara tersebut kemudian perlu memanaskan adunan roti, dan proses ini memerlukan masa yang lama. Kami memutuskan untuk mengelakkan proses ini. Dengan menggunakan tiub kuarsa inframerah, sinaran gelombang pendek dapat disalurkan terus ke roti. Sinaran ini akan menghangatkan permukaan dan bahagian dalam roti pada masa yang sama. Proses ini sangat cepat. Dan ini benar-benar mengubah cara roti dihasilkan.
Rahsianya: Kuarsa
Apa yang hebat tentang kuarsa ialah ia tidak menyimpan haba seperti logam berat. Ia dapat mencapai suhu yang tinggi dalam masa beberapa saat sahaja. Inilah cara untuk mendapatkan roti yang sempurna—dengan permukaan yang renyah tanpa bahagian dalam roti menjadi kering. Selain itu, kuarsa juga membantu menyebarkan haba secara merata ke seluruh permukaan roti. Tidak perlu lagi risau jika roti di sudut kelihatan pucat sementara roti di tengah sudah hangus.
Penyediaan yang betul
Kami menggunakan kaca silika yang berkualiti tinggi kerana ia mampu menahan perubahan suhu yang ekstrem di dapur yang sibuk. Namun, berhati-hati jika anda ingin menggunakan tiub ini dalam ketuhar yang besar. Kuasa yang dihasilkan oleh tiub ini sangat tinggi, jadi pastikan sistem kabel dan relay anda mampu menangani beban kuasa yang tinggi ini.
Kelebihannya
Cahaya inframerah ini direka khusus untuk berinteraksi dengan air dan lemak dalam adunan roti. Tenaga ini akan masuk ke dalam roti, bukannya hilang begitu saja di dinding ketuhar.
Kekurangannya
Tiada apa yang sempurna. Tiub ini memang berkuasa, tetapi ia mudah rosak. Ia boleh bertahan dalam suhu yang sangat tinggi, tetapi tidak tahan jika disentuh secara kasar semasa pembersihan. Jika tidak berhati-hati, permukaan roti boleh hangus sebelum bahagian dalamnya masak sepenuhnya. Namun, setelah menemukan titik keseimbangan yang tepat, hasilnya akan sangat memuaskan.