In een drukke keuken betekent tijdverlies van de oven dat er geld verloren gaat. Het wachten tot de oven op temperatuur is, of het proberen om alle plekken in de oven even goed te verwarmen, zorgt ervoor dat bestellingen later worden afgehandeld en dat het personeel onder druk komt te staan. Het probleem begint meestal bij het verwarmingssysteem: conventionele elementen verwarmen de lucht, niet het voedsel.
Hier is de technische oplossing: directe energieoverdracht. Deze 1000W infraroodlamp maakt gebruik van een kwarts-halogeenelement om kortegolfradiatie af te geven. Hierdoor wordt het voedsel rechtstreeks van binnenuit verwarmd. Er is dan geen behoefte meer aan lucht als voornaamste warmtebron.
Met 1000W beschik je over intensieve, controleerbare hitte in een compact apparaat. De oven bereikt de gewenste temperatuur sneller en houdt deze beter vast. Na het openen van de deur herstelt de oven zich sneller. De bakresultaten zijn consistenter en er is minder variatie tussen verschillende batches.
Het voordeel is dat de productietijd korter is, er minder voedsel te lang wordt gebakken of te weinig, en de productielijn rustiger werkt.
Een paar belangrijke punten: deze lamp is bedoeld voor professionele keukenovens. Je moet ervoor zorgen dat de spanning en het stopcontact overeenkomen. Er moet ook voldoende ruimte zijn rondom de ovendeuren, zodat er geen lokale oververhitting optreedt. De installatie moet worden uitgevoerd door een gekwalificeerde monteur. De lamp moet worden gecombineerd met een thermostaat of controleapparaat dat past bij de responstijd van de lamp, zodat de prestaties consistent blijven.