Przestańcie czekać, aż piekarnik się nagrzeje
Nic tak nie psuje rytmu pracy w kuchni, jak stałe czekanie na to, aż piekarnik się nagrzeje. To marnotrawstwo czasu, a także energii elektrycznej.
Dlatego używamy tub krótkofalowych promieniowania podczerwonego. Zamiast ogrzewać powietrze i mieć nadzieję, że ciepło w końcu dotrze do chleba, te tuby emitują promieniowanie bezpośrednio na jego powierzchnię. To naprawdę błyskawiczne.
Jak właściwie działa to ciepło?
Zaprojektowaliśmy te tuby tak, aby mogły mieścić dużą ilość energii w małej przestrzeni. Dzięki temu uzyskujemy natychmiastową reakcję termiczną.
To sprawia, że proces pieczenia staje się prosty – wystarczy włączyć urządzenie, a ciepło natychmiast dotrze do chleba. Koniec z długimi cyklami nagrzewania. Ponadto, ponieważ urządzenie włączamy tylko wtedy, gdy w komorze znajduje się coś do upieczenia, nie marnujemy energii bez potrzeby.
O materiałach
Używamy kwarcu o wysokiej czystości – ma on zdolność przyjmowania dużych zmian temperatury bez pęknięć. Filamenty są dostosowane specjalnie do emisji krótkofalowego promieniowania podczerwonego. To klucz do skutecznego ogrzewania chleba bez usychania jego wnętrza. Dzięki temu chleb pozostaje świeży, bez konieczności zamieniania go w krutony.
Jeśli planujecie ich zainstalować, pamiętajcie, że są one wyposażone w standardowe konektory przemysłowe, więc ich wymiana jest prosta. Uwaga: jeśli podłączacie je do sieci o wysokim napięciu, upewnijcie się, że wasze kontrolery są w stanie poradzić sobie z szybkimi przełączeniami.
Kompromisy (bo nic nie jest idealne)
Tak intensywne ciepło nie jest czarem. Jest potężne, więc jeśli nie izolujecie dobrze obudowy piekarnika, ta ucierpi. Musisz też uważać na wentylację – jeśli wentylatory nie są wystarczająco efektywne, elektronika kontrolna może się przegrzać, a nawet mogą zostać uszkodzone elementy tub.
Ostatnia rada: utrzymujcie reflektory w czystości. Jeśli na nich pojawi się węgiel, efektywność urządzenia spadnie o 15–20%. Jeśli będą czyste, będą nadal funkcjonować poprawnie.