오븐을 기다리는 시간을 줄이세요: 베이킹 과정을 더 빠르게 만드는 방법
상업용 베이킹 라인에서 일해본 사람이라면 그 고충을 잘 알 것입니다. 컨베이어 벨트는 작동할 준비가 되어 있지만, 제품은 아직 준비되어 있지 않습니다. 문제는 항상 같습니다. 바로 음식의 중심부까지 열이 전달될 때까지 기다려야 한다는 점입니다.
대부분의 사람들은 대류식 오븐을 사용하지만, 이 방식에는 문제가 있습니다. 결국 공기를 가열한 다음 그 공기가 제품을 가열하기를 기다리는 것이죠. 이 방식은 매우 느리고 비효율적입니다.
우리는 다른 방식을 사용합니다. 원형 적외선 히터를 사용하여 중간 단계를 생략합니다. 공기를 가열하는 대신, 에너지를 직접 제품에 전달하는 것입니다.
원하는 속도를 얻으세요
컨베이어 벨트의 속도를 높이고 싶으신가요? 그렇다면 높은 열량이 필요합니다.
우리의 원형 적외선 램프는 강력한 방사능을 발생시켜 제품을 빠르고 효과적으로 가열합니다. 단파 적외선을 사용함으로써 에너지 전달이 거의 즉각적으로 이루어집니다. 이렇게 하면 냉동된� 혹은 제대로 익지 않은 제품에 대한 걱정 없이 컨베이어 벨트의 속도를 높일 수 있습니다.
핵심 요소들
우리는 고순도 석영관을 사용하여 이러한 장치를 제작합니다. 왜냐하면 히터를 빠르게 켜고 끌 때 값싼 유리는 깨지지만, 석영관은 그렇지 않기 때문입니다.
또한, 내부 필라멘트를 사용자의 전력망에 맞게 조정하여 전기 설비와의 호환성을 높입니다. 게다가 이 히터들은 매우 강력하기 때문에 공간을 많이 차지하지 않습니다. 따라서 더 짧은 터널 안에 더 많은 가열 구역을 넣을 수 있어 공간을 절약할 수 있습니다.
장치를 정상적으로 작동시키고 유지하는 방법
설치는 매우 간단합니다. 표준 커넥터를 사용하기 때문에, 분해할 때도 쉽게 교체할 수 있습니다.
하지만 솔직히 말해서, 항상 100%의 성능으로 히터를 작동시키면 필라멘트가 손상될 수 있습니다. 이는 물리학적인 원리 때문입니다.
장비가 손상되지 않도록 하려면 정확한 피드백 루프가 필요합니다. PID 컨트롤러가 제대로 조정되지 않으면, 단순히 새로운 램프를 구입하는 데 돈만 낭비하게 됩니다. 우리는 장비를 파괴하지 않으면서도 최대한의 성능을 얻을 수 있는 방법을 찾아드릴 것입니다.