لماذا نستخدم أنابيب الأشعة تحت الحمراء بقوة 250 واط في أفران التيكا السريعة؟
الانتظار حتى يسخن الفرن هو أسوأ جزء في عملية الطهي. معظم الأفران تعتمد على آلية التبادل الحراري، أي أنها تسخّن الهواء أو الجدران، ونحن نأمل فقط أن يصل الحرارة إلى البيتزا في نهاية المطاف. لكن هذه الطريقة بطيئة للغاية.
نحن نستخدم أنابيب الأشعة تحت الحمراء بقوة 250 واط لتجاوز هذه المشكلة تمامًا. بدلاً من تسخين الهواء المحيط بالطعام، تقوم هذه الأنابيب بإرسال الإشعاع مباشرة إلى سطح الطعام. النتيجة؟ يمكن رفع درجة حرارة الطعام من الصفر إلى 300 درجة مئوية في ثوانٍ قليلة. إنه أمر فوري للغاية.
السر يكمن في كثافة الطاقة
من خلال استخدام أنابيب كوارتز صغيرة تحتوي على طاقة 250 واط، نحصل على كمية هائلة من الحرارة. لقد تم تصميم هذه الأنابيب بحيث تصل الحرارة إلى الأجزاء التي تمتص الحرارة بسرعة. وبما أن الطاقة مشعة، فلا داعي لأن تمتص جدران الفرن الحرارة أولاً. يمكنك الحصول على طاقة حرارية فورية في المكان الذي تحتاجه.
مصممة لتحمل الضغوط العالية
نستخدم الكوارتز عالي النقاء لأنه متين للغاية. عندما يتم تغيير درجة الحرارة بهذه السرعة، فإن المواد الأرخص ستنكسر تحت الضغط.
الفلامنت هو العنصر الأساسي في هذه الأنابيب؛ فهو مصمم ليبدأ العمل بسرعة، أي أنه يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة فور تشغيل الفرن. هذا يمنحك سيطرة كبيرة على عملية الطهي. يمكنك التحكم في كمية الطاقة المستخدمة، مما يسمح لك بإعطاء الجزء العلوي من البيتزا فرصة للراحة، حتى لا يحترق بينما يستمر الجزء السفلي في الطهي.
كيفية التركيب (ونصيحة مهمة)
من السهل جدًا التعامل مع هذه الأنابيب. فهي مصممة لتُركب في نفس الأماكن التي تُستخدم فيها عناصر التسخين الصناعية العادية. كل ما تحتاجه هو جهاز تحكم PID أو جهاز SSR بسيط لضمان الدقة في التحكم.
لكن هناك نقطة مهمة: الأشعة تحت الحمراء قوية للغاية. إذا لم يكن الحاجز العاكس مناسبًا، فإن الحرارة ستنتقل إلى الهيكل الخارجي للفرن. وهذا يضع ضغطًا كبيرًا على مروحات التبريد. يجب التأكد من أن الهيكل الخارجي للفرن قادر على تحمل هذا الضغط، وإلا فإن الطاقة العالية ستؤدي إلى تشوه الهيكل الخارجي للفرن.