Прекратите тратить энергию впустую на промышленные фритюрницы
Большинство инженеров считают, что «быстрое нагревание» означает всего лишь быстрое достижение нужной температуры масла в начале смены. Но на самом деле именно такая скорость является лучшим способом сокращения расходов на энергию.
Мы используем кварцевые трубки с возможностью быстрого нагрева, чтобы избавиться от проблемы «термической задержки», связанной с использованием традиционных нагревательных элементов.
Проблема с традиционными нагревательными элементами заключается в их большом весе. Они удерживают тепло, как кирпичи. Даже после того, как контроллер приказывает выключить питание, нагревательный элемент продолжает оставаться очень горячим. Это приводит к тому, что температура превышает заданный уровень. Вы тратите половину времени на борьбу с теплом, которое уже было создано.
Кварцевые трубки работают по-другому. Они используют коротковолновое инфракрасное излучение, которое напрямую воздействует на масло или продукты. Поскольку кварцевый филамент практически не имеет массы, он начинает работать с полной мощностью уже через несколько миллисекунд. А как только питание отключается, он сразу же прекращает работу.
Это позволяет точнее контролировать температуру. Вы можете сохранять её в пределах ±1°C, без необходимости постоянного переключения питания. Это значительно снижает нагрузку на оборудование и счета за электроэнергию.
Ещё один момент, связанный с оборудованием: мы производим эти трубки так, чтобы они могли выдерживать огромную нагрузку в ограниченном пространстве. Но при этом необходимо правильно организовать проводку. Эти трубки потребляют большой объем тока в момент запуска. Если вы используете стандартные реле, то быстрое переключение может повредить их. Лучше использовать реле солидостатного типа – они предназначены для таких условий работы.
Самое хорошее – это то, что происходит во время самого процесса приготовления. Вы знаете, как падает температура, когда в фритюрницу добавляется холодная партия продуктов? Обычно системе требуется несколько минут, чтобы снова довести температуру до нужного уровня. С кварцевыми трубками температура сразу же восстанавливается.
Таким образом, ваша производительность остается высокой, качество продуктов не снижается, а вы не тратите лишние киловатты энергии.