Hören Sie auf, darauf zu warten, dass der Ofen endlich heiß wird! Haben Sie schon einmal das Gefühl, dass Ihre Küche oder Ihre Produktionslinie einfach nicht weiterarbeiten kann? Sie haben viele Bestellungen, aber Sie müssen darauf warten, bis der Ofen endlich heiß genug ist. Das ist das Problem bei der Konvektionsheizung – man versucht im Grunde, eine riesige Luftblase zu erhitzen, bevor das Essen überhaupt davon betroffen wird. Das ist langsam.
Wir lösen dieses Problem mit infraroten Heizern aus Quarz. Anstelle von heißer Luft werden die Energiestrahlen direkt auf die Oberfläche des zu garenden Produkts abgegeben. Das ist effizient und schnell – und man muss nicht mehr warten.
Warum die „geschliffene“ Oberfläche wichtig ist
Wenn man eine normale, durchsichtige Quarzlampe verwendet, entsteht ein intensiver „Hotspot“. Das ist wie das Benutzen einer Lupe in der Sonne – der obere Teil des Produkts brennt bereits, bevor der mittlere Teil überhaupt warm wird. Durch die geschliffene Oberfläche wird die Wärme gleichmäßig verteilt. Keine verbrannten Ränder – keine Unsicherheiten.
Wärme auf Knopfdruck
Das Beste daran: Diese Heizer benötigen keine Zeit, um warm zu werden. Sie fangen sofort an zu arbeiten, sobald man den Schalter betätigt. Dadurch hat man viel Kontrolle. Wenn plötzlich mehr Produkte bearbeitet werden müssen, kann man einfach einen Energieschub auslösen, damit alles weiterläuft.
Achtung: Quarz ist empfindlich
Quarz ist etwas empfindlich. Man darf die Heizer nicht einfach herumschleudern oder sie mit Fett bedecken. Wenn sie beschädigt werden oder ungleichmäßig erhitzt werden, kann das Glas springen. Es handelt sich dabei um einen Kompromiss für die Geschwindigkeit – doch man sollte einen Schutzring verwenden oder eine sorgfältige Reinigungsmethode anwenden, damit die Heizer weiterhin funktionieren.
Individuelle Anpassung
Man muss seine gesamte Ausstattung nicht austauschen, um diese Heizer nutzen zu können. Sie passen einfach in die vorhandenen Anlagen. Wenn man die konstante Wärme eines Konvektionsofens mit der Kraft der Infrarotstrahlung kombiniert, verkürzt sich die Zeit, die das Produkt in der Wärme verbringt. Man heizt nicht nur den Raum, sondern leitet die Wärme direkt in das Material. Das Ergebnis? Man kann mehr Produkte in einem kleineren Raum verarbeiten. Dadurch wird der Tag viel entspannter.