Arrêtez d’attendre que votre four se réchauffe
Avez-vous déjà eu l’impression que votre cuisine ou votre ligne de production était simplement… bloquée ? Vous avez des commandes à traiter, mais vous devez attendre que le four se réchauffe avant de pouvoir commencer à cuire. C’est là le problème avec les fours à convection : on essaie en fait de chauffer un grand volume d’air avant même que les aliments ne ressentent la chaleur. C’est lent.
Nous résolvons ce problème en utilisant des chauffeurs infrarouges en quartz. Au lieu d’utiliser de l’air chaud, ces appareils émettent de l’énergie directement sur la surface des aliments à cuire. C’est plus rapide, et pas besoin d’attendre.
Pourquoi le revêtement “froissé” est important
Si vous utilisez une lampe en quartz transparente, vous obtenez des zones très chaudes. C’est comme utiliser une loupe au soleil : vous brûlerez la surface des aliments avant même que leur centre ne se réchauffe. En revêvant le quartz, nous répartissons mieux la chaleur. Vous conservez donc cette vitesse de chauffage, mais sans risque de brûlure aux bords.
Chaleur sur demande
Le meilleur aspect ? Ces appareils n’ont pas besoin de temps pour se réchauffer. Ils fonctionnent à pleine puissance dès que vous actionnez l’interrupteur. Cela vous donne beaucoup de contrôle. Si vous devez traiter davantage de commandes rapidement, vous pouvez simplement activer une impulsion d’énergie pour accélérer le processus.
Attention : le quartz est fragile
Le quartz est un matériau assez fragile. Il ne faut pas le maltraiter ou le laisser recouvert de graisse épaisse. S’il est endommagé ou surchauffé de manière inégale, le verre peut se briser. C’est un compromis nécessaire pour obtenir cette vitesse, mais cela signifie que vous devrez utiliser un protecteur ou suivre une routine de nettoyage rigoureuse pour que les appareils fonctionnent correctement.
Adapter ces appareils à vos besoins
Vous n’avez pas besoin de tout démonter pour utiliser ces appareils. Ils s’intègrent facilement dans vos installations existantes. En combinant la chaleur constante d’un four à convection avec l’efficacité des rayons infrarouges, vous réduisez considérablement le temps nécessaire pour cuire les aliments. Vous ne chauffez pas seulement la pièce, mais vous transmettez directement la chaleur aux aliments. Résultat : vous pouvez traiter plus d’aliments dans un espace plus petit. Tout devient beaucoup moins stressant.