O fırın kapısı açıldığında, güvenilir bir ısıya ihtiyaç vardır; tahminlere dayanmamalıdır. Zayıf veya yorgun olan ısıtıcılar, düzensiz sıcaklık bölgeleri oluşturur ve bu durum tepsilerde de görülür: soluk renkli alanlar, ıslak bölgeler ve temiz bir kabuk oluşamaması. Bu yüzden, fırın odasını tekrar kontrol altına alabilmek için lineer, şeffaf kuvars IR ısıtıcıları geliştirdik. Böylece her tepside ve taş fırında düzenli ve eşit bir ısı dağılımı sağlanır.
Bu ısıtıcının merkezinde, yüksek saflıkta kuvars tüplerinden oluşan lineer, şeffaf kuvars IR ısıtıcı bulunur. Bu ısıtıcı, hızlıca hamura nüfuz eden temiz, kısa dalga boyunda kızılötesi ışınlar yayarak yüzeyin hızla karamelleşmesini sağlar; ancak hamuru yakmaz. Taş fırınlarda bu, fırının her yerinde eşit bir ısı dağılımı anlamına gelir; böylece kabuk hızla oluşurken iç kısım da eşit şekilde pişer. Döner ve konveksiyon fırınlarda ise aynı ısı dağılımı, pişirme süresini kısaltır ve daha düşük hava sıcaklıkları kullanılmasını sağlar; bu da hamurun yapısını ve rengini korur. Ayrıca bu ısıtıcı hemen tepki verdiği için, her seferinde fırının yeniden dengeye gelmesini beklemeksizin planlı bir şekilde çalışabilirsiniz.
Bu ısıtıcı, kesintisiz kullanımda mükemmel sonuçlar verir. Hızlı ısınma sayesinde fırın aralarındaki bekleme süreleri azalır ve eşit ısı dağılımı sayesinde sıcak ve soğuk bölgeler ortadan kalkar. Böylece tutarlı bir kabuk rengi elde edilir ve hamur daha yumuşak kalır. Ayrıca, fırın belirlenen sıcaklığa daha hızlı ulaştığı ve bu sıcaklığı daha az değişiklikle koruduğu için her pişirme döngüsünde harcanan enerji azalır. Biz bu ısıtıcıyı binlerce kez kullanıyoruz ve o da sürekli olarak istikrarlı bir şekilde çalışıyor.
Temiz ve kuru bir enerji kaynağı kullanın. Gerilimi ve konektörü fırının terminallerine uygun hale getirin ve izolasyonlar ile hareketli tepsiler arasındaki mesafeyi kontrol edin. Kuvars IR ısıtıcılar hızlı ısıtır; bu yüzden onu yanıt veren bir termostat ve sıkı bir kapak contası ile birlikte kullanarak fırın odasının stabil kalmasını sağlayın. Daha kısa pişirme süreleri ve daha düzenli bir sıcaklık aralığı bekleyebilirsiniz; pişirme planlarınızı bu avantajlara göre yapın.