আপনার শিল্পক্ষেত্রে ব্যবহৃত ফ্রাইং যন্ত্রগুলোতে অপচয় হওয়া বিদ্যুৎ বন্ধ করুন।
বেশিরভাগ ইঞ্জিনিয়াররা মনে করেন যে “দ্রুত উত্তপ্তকরণ” মানে হলো শিফট শুরু হওয়ার সাথে সাথেই তেলকে দ্রুত উচ্চ তাপমাত্রায় নিয়ে আসা। কিন্তু বাস্তবে শিল্পক্ষেত্রে ব্যবহৃত ফ্রাইং যন্ত্রগুলোতে এই দ্রুততাই হলো বিদ্যুৎ সাশ্রয়ের সেরা উপায়।
আমরা দ্রুত-উত্তপ্তকারী কোয়ার্টজ টিউব ব্যবহার করি; এর ফলে ঐ ধরনের জটিল হিটিং সিস্টেমগুলোর কারণে সৃষ্ট সমস্যাগুলো দূর হয়।
পুরানো হিটিং এলিমেন্টগুলোর সমস্যা হলো এগুলো খুবই ভারী। এগুলো তাপকে ধরে রাখে। কন্ট্রোলার থেকে বিদ্যুৎ বন্ধ হওয়ার পরও এগুলো উত্তপ্ত অবস্থায়ই থাকে। এর ফলে তাপমাত্রা নির্ধারিত মাত্রার বাইরে চলে যায়। আপনাকে অর্ধেক সময়ই এই অপ্রয়োজনীয় উত্তপ্ততার সাথে লড়াই করতে হয়।
আমাদের কোয়ার্টজ টিউবগুলো ভিন্নভাবে কাজ করে। এগুলো শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড বিকিরণ ব্যবহার করে সরাসরি তেল বা খাবারকে উত্তপ্ত করে। কোয়ার্টজ ফিলামেন্টের ওজন প্রায় নেই; তাই এটি মিলিসেকেন্ডের মধ্যেই পূর্ণ শক্তি ব্যবহার করে। আর বিদ্যুৎ বন্ধ হওয়ার সাথে সাথেই এটি থেমে যায়।
এর ফলে আপনি PID লুপটিকে আরও ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। আপনি আপনার তাপমাত্রাকে ±1°C এর মধ্যে রাখতে পারেন; ফলে অপ্রয়োজনীয় বিদ্যুৎ ব্যবহার হয় না। এটা আপনার যন্ত্রপাতি ও বিদ্যুৎ বিলের জন্য অনেক ভালো।
এখন, হার্ডওয়্যার সম্পর্কে কিছু নির্দেশনা। আমরা এই টিউবগুলোকে খুব ছোট আকারেই তৈরি করি; এটা দারুণ। কিন্তু আপনাকে ওয়্যারিং ব্যবস্থার ব্যাপারে সাবধান থাকতে হবে।
এই টিউবগুলো প্রারম্ভিক পর্যায়ে প্রচুর পরিমাণে বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। যদি আপনি পুরানো ধরনের রিলে ব্যবহার করেন, তাহলে দ্রুত সুইচিংয়ের কারণে কন্টাক্টরগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হয়ে যাবে। তাই সলিড-স্টেট রিলে (SSR) ব্যবহার করুন। এগুলো এই ধরনের দ্রুত সুইচিংয়ের জন্যই তৈরি করা হয়েছে।
সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো রান্নার সময় যা ঘটে। যখন ঠান্ডা খাবারগুলো ফ্রাইং যন্ত্রে দেওয়া হয়, তখন তাপমাত্রা কমে যায়। সাধারণত সিস্টেমটিকে আবার উচ্চ তাপমাত্রায় আসতে কয়েক মিনিট সময় লাগে। কিন্তু কোয়ার্টজ টিউবগুলোর ক্ষেত্রে তাপমাত্রা দ্রুতই আবার উচ্চ হয়ে যায়।
ফলে আপনার উৎপাদন ক্ষমতা বজায় থাকে, খাবারের গুণমানও ভালো থাকে, আর অপ্রয়োজনীয় বিদ্যুৎ ব্যবহার হয় না।