Přestaňte čekat, než se trouba ohřeje
Nic tak nezkazí rytmus v kuchyni jako čekání, dokud se trouba neohřeje. Je to plýtvání časem – a upřímně řečeno, i elektřinou.
Proto používáme trubice s krátkovlnným infrazeleným zářením (SWIR). Místo toho, aby se ohříval vzduch a teplota se poté dostala k chlebu, tyto trubice vysílají záření přímo na povrch chleba. Je to v podstatě okamžité.
Jak vlastně funguje teplo
Tyto trubice jsou navrženy tak, aby do malého prostoru umožnily velký výkon. Díky tomu dosáhneme téměř okamžité reakce na ohřev.
Vaše práce se tak stane jednoduchým procesem – stačí zapnout trubici a hned máte teplo. Už žádné dlouhé období čekání. Navíc, protože trubice zapínáte pouze tehdy, když je v komoře něco k upečení, neplýtváte energií zbytečně.
Podrobnosti o materiálech
Používáme kvartz vysoké čistoty – díky tomu dokáže odolat prudkým změnám teploty bez poškození.
Filamenty jsou speciálně navrženy pro krátkovlnné záření. To je ten „tajný trik“ – energie pronikne skrz kůrku chleba a ohřeje jeho vnitřek, aniž by chléb vyschl. Tak máte pocit čerstvě upečeného chleba, aniž by se změnil na suché kousky.
Pokud je instalujete, mají standardní průmyslové konektory, takže jejich výměna je velmi snadná. Jen pozor: pokud je připojujete k vysokonapěťovému systému, ujistěte se, že vaše řídicí zařízení dokáže zvládnout rychlé přepínání.
Nevýhody (protože nic není dokonalé)
Takové intenzivní teplo není kouzlo. Je to silné teplo – což znamená, že korpus trouby bude pod velkým náporem, pokud ho správně neizolujete.
Musíte také dbát na správnou ventilaci. Pokud vaše chladicí ventilační motory nebudou dostatečné, vaše řídicí elektronika se přehřeje a mohou se dokonce spálit konce trubic.
Poslední tip: udržujte reflektory čisté. Pokud se na nich nahromadí uhlík, efektivita trubic klesne o 15–20 % téměř okamžitě. Udržujte je čisté a budou fungovat dobře.