Hören Sie auf, Energie in Ihre industriellen Fritteusen zu verschwenden!
Die meisten Ingenieure glauben, dass „schnelles Erhitzen“ einfach nur bedeutet, das Öl zu Beginn der Schicht möglichst schnell auf die gewünschte Temperatur zu bringen. Doch in der Praxis ist diese Geschwindigkeit eigentlich das beste Mittel, um Energiekosten zu sparen.
Wir verwenden schnell erwärmende Quarztücher, um den sogenannten „thermischen Verzögerungseffekt“ zu überwinden – ein Problem, das bei herkömmlichen Heizelementen auftritt.
Bei herkömmlichen Heizelementen handelt es sich um schwere Komponenten, die die Wärme lange Zeit speichern. Selbst nachdem der Controller den Strom abgeschaltet hat, bleibt das Heizelement weiterhin extrem heiß. Dadurch überschreitet die Temperatur oft den gewünschten Wert. Man verbringt also die Hälfte seiner Zeit damit, mit der bereits entstandenen Wärme fertigzuwerden.
Unsere Quarztücher funktionieren anders: Sie nutzen Kurzwellen-Infrarotstrahlung, die direkt auf das Öl oder die Nahrung trifft. Da der Quarzfilament kaum Masse hat, wird die volle Leistung bereits nach kurzer Zeit erreicht. Sobald der Strom abgeschaltet wird, hört auch die Erwärmung sofort auf.
Dadurch kann man den PID-Schleifenprozess optimieren. Die Temperatur bleibt dabei within ±1°C – ohne ständiges, unnötiges Auf- und Abschalten des Systems. Dadurch wird die Leistung Ihrer Geräte sowie Ihre Stromrechnung erheblich verbessert.
Ein Hinweis zur Hardware: Wir bauen diese Tücher so, dass sie eine enorme Menge an Wärme in einem sehr kleinen Raum bewältigen können – was großartig ist. Doch man muss bei der Verkabelung vorsichtig sein. Diese Tücher benötigen während des initialen Erwärmungsprozesses viel Strom. Wenn man alte Relais verwendet, werden diese schnell kaputtgehen. Es sind daher Solid-State-Relais erforderlich – sie sind für solche schnellen Ein-/Ausschaltvorgänge konzipiert.
Das Beste ist, was während des eigentlichen Kochvorgangs passiert: Wenn man eine Ladung kalter Produkte in die Fritteuse gibt, fällt die Temperatur normalerweise für einige Minuten ab. Mit Quarztüchern steigt die Temperatur hingegen sofort wieder an. Dadurch bleibt die Produktionskapazität hoch, die Qualität der Lebensmittel konstant – und man verschwendet keine Energie mehr.