Deje de esperar a que el horno se caliente
Nada arruina el ritmo en la cocina tanto como tener que esperar a que el horno se precaliente. Es una pérdida de tiempo y, honestamente, también una pérdida de electricidad.
Por eso utilizamos tubos infrarrojos de onda corta. En lugar de calentar el aire con la esperanza de que el calor llegue eventualmente al pan, estos tubos envían radiación directamente hacia la superficie del pan. Es prácticamente instantáneo.
¿Cómo funciona realmente el calor?
Hemos diseñado estos tubos para concentrar mucha energía en un espacio reducido. Al concentrar esa energía en un encapsulamiento de cuarzo, obtenemos una respuesta térmica casi inmediata.
Así, su proceso de cocción se vuelve muy sencillo: basta con encender los tubos para que el pan se caliente rápidamente. Ya no hay necesidad de esperar largos períodos de calentamiento. Además, como solo se encienden cuando realmente hay algo dentro del horno, no se gasta energía innecesariamente.
Detalles sobre los materiales
Usamos cuarzo de alta pureza por una razón: puede soportar cambios bruscos de temperatura sin romperse.
Los filamentos están diseñados específicamente para emitir radiación de onda corta. Este es el secreto: la energía penetra en la corteza del pan y lo calienta sin secar su interior. Así, obtiene esa textura de pan recién horneado, sin que se convierta en un crutón.
Si decide instalar estos tubos, vienen con conectores industriales estándar, por lo que cambiarlos es muy sencillo. Un consejo: si los conecta a un sistema de alta tensión, asegúrese de que sus controladores puedan manejar los cambios rápidos de voltaje.
Desventajas (porque nada es perfecto)
Este tipo de calor intenso no es mágico. Es muy potente, y eso significa que el chasis del horno sufrirá si no se aísla adecuadamente.
También debe tener cuidado con la ventilación. Si las ventiladoras no son lo suficientemente eficaces, los componentes electrónicos se sobrecalentarán, y podría incluso dañarse el final de los tubos.
Un último consejo: mantenga los reflectores limpios. Si se acumula carbono en esos espejos, su eficiencia disminuirá en un 15-20% casi de inmediato. Manténgalos limpios para que sigan funcionando bien.