Deje de esperar a que el horno se caliente adecuadamente Si alguna vez ha manejado una línea de panadería de alto volumen, sabrá cuán frustrante es...

¿Por qué los tubos de cuarzo representan una solución diferente para generar calor? La mayoría de los hornos funcionan calentando el aire, lo cual,...

Dejen de buscar elementos calefactores “lo suficientemente buenos” Seamos honestos: tratar de encontrar un reemplazo adecuado para un horno de...

¿Por qué utilizamos fibra de carbono para la calefacción en los hornos? Si manejas una cocina automatizada, sabes bien las dificultades que...

¿Por qué una respuesta rápida realmente reduce las facturas del horno a vapor? La mayoría de las personas piensan que ahorrar energía se trata...

¿Por qué utilizamos tubos infrarrojos de 250W en los hornos rápidos para pizzas? Esperar a que el horno se caliente es la parte más molesta del...

Deje de conformarse con lámparas IR “lo suficientemente buenas” Si es ingeniero de mantenimiento, probablemente ya se ha encontrado en esta...

Deje de esperar a que su horno rotativo se caliente Si su horno rotativo tarda mucho en calentarse, eso se convierte en un obstáculo para toda su...

¿Por qué los calentadores de cerámica son realmente importantes para su horno rotativo? En el mundo de la panificación, incluso un grado de...

¿Por qué los mejores panaderos no se limitan a usar aire caliente? La mayoría de los hornos simplemente calientan el aire y esperan que todo vaya...

¿Por qué los hornos Ruby no exceden la temperatura deseada? Si alguna vez ha utilizado un horno convencional, sabrá lo difícil que es controlar la...

Cómo obtener una corteza perfecta con bombillas infrarrojas de color rubí ¿Alguna vez se ha preguntado por qué algunos panes profesionales tienen una...

Deje de luchar contra su horno: por qué la baja inercia térmica es importante Si alguna vez ha tenido que lidiar con sistemas de calefacción auxiliar...

Deje de esperar a que el horno se caliente ¿Alguna vez ha sentido que su cocina o línea de producción está “atascada”? Tiene pedidos por todas...

Deje de esperar a que su horno rotativo se caliente No hay nada más frustrante que ver cómo disminuye su productividad debido a que el horno rotativo...

Cómo hacer que el horno rotativo caliente de manera uniforme Si alguna vez ha sacado una rejilla del horno rotativo y ha encontrado zonas que estaban...

Llevar el calor justo donde realmente importa ¿Alguna vez ha intentado cocinar un filete grueso y al final obtuvo una capa exterior quemada, pero un...

¿Por qué los mejores panaderos están pasando al calentamiento por infrarrojos con tubos de cuarzo? La mayoría de los hornos simplemente calientan el...

¿Por qué su horno sigue dejando el centro frío? (Y cómo solucionarlo) ¿Alguna vez ha sacado una bandeja de comida de un horno comercial y ha...

Deje de esperar a que el horno se caliente Nada arruina el ritmo en la cocina tanto como tener que esperar a que el horno se precaliente. Es una...

Cómo hacer que los hornos de su panadería funcionen adecuadamente: La verdad sobre los emisores de rayos infrarrojos Si lleva su panadería abierta 10...

Introducción Vayamos al grano. Hemos creado el elemento calefactor IR para hornos de tipo “deck” para aquellos ingenieros que trabajan con perfiles...

Cuando llega el horario de mayor actividad matutina, el horno de exterior no puede permitirse ser impredecible en su funcionamiento. Es necesario que...

En una cocina ocupada, el tiempo que el horno está inactivo representa dinero que se pierde. Esperar a que un horno convencional alcance la...

En la línea de moldeo por soplado, el horno es el lugar donde todo se decide: si el proceso tiene éxito o no. Las preformas que salen del horno con...

Cada turno comienza con el horno. Se pierde tiempo esperando el precalentamiento, los pedidos se acumulan y las primeras pizzas salen desiguales: un...