¿Por qué utilizamos fibra de carbono para la calefacción en los hornos?
Si manejas una cocina automatizada, sabes bien las dificultades que enfrentas. Es necesario que la corteza del pan quede perfecta en cada ocasión, pero lograr esa estructura adecuada es algo complicado.
Por eso dejamos de usar los tradicionales elementos calefactores de metal y pasamos a utilizar elementos calefactores de fibra de carbono. Son más rápidos. En lugar de esperar a que un gran trozo de metal se caliente, estos elementos emiten radiación infrarroja de onda corta directamente sobre la masa. Es como si el calor llegara directamente al objetivo.
Hacer que los componentes funcionen correctamente
Aquí está la parte difícil: el elemento calefactor y el PLC deben funcionar en armonía.
La mayoría de los calentadores pesados, como los hechos de hierro fundido o tubos gruesos, tienen mucha “masa térmica”. Tardan mucho en calentarse, y lo peor es que siguen calentando incluso después de apagar el equipo. Eso causa problemas, ya que el producto puede quemarse.
La fibra de carbono es diferente. Se calienta casi al instante. Si el sensor detecta un aumento de temperatura de 2 grados, el sistema interrumpe la alimentación eléctrica de inmediato. No hay calor residual. Solo una temperatura controlada.
Ajustar las especificaciones
No simplemente instalamos estos elementos sin más; los personalizamos según el espacio disponible y la cantidad de calor necesaria.
Por lo general, pasamos mucho tiempo ajustando la potencia por centímetro cuadrado. ¿Por qué? Porque nadie quiere puntos calientes en su pan. Puedes aumentar la potencia para procesar más producto, pero ten cuidado. Eso ejerce mucha presión sobre los suministros de energía.
Asegúrate de que tus relés estáticos puedan soportar la corriente máxima. Y, por favor, asegúrate de que tengan suficiente disipación de calor; de lo contrario, tendrás que reemplazarlos con frecuencia.
El compromiso
La fibra de carbono es eficiente, pero no es indestructible. De hecho, es bastante frágil. Si algo la golpea o si la cinta transportadora vibra demasiado, puede romperse.
Para evitar esto, envolvemos las fibras en vidrio de cuarzo. Eso funciona, pero introduce otro problema: el choque térmico. Si el vidrio está muy caliente y luego recibe aire frío, puede agrietarse.
Lo importante es controlar el flujo de aire. Si se mantiene estable, el sistema funcionará perfectamente.