Deje de esperar a que el horno se caliente
¿Alguna vez ha sentido que su cocina o línea de producción está “atascada”? Tiene pedidos por todas partes, pero solo puede quedarse mirando al horno, esperando a que se caliente. Ese es el problema con los hornos de convección: en realidad, se trata de intentar calentar una gran burbuja de aire antes de que los alimentos puedan sentir el calor. Es lento.
Lo resolvemos utilizando calentadores infrarrojos de cuarzo esmaltado. En lugar de usar aire caliente, estos dispositivos envían energía directamente hacia la superficie de lo que se está cocinando. Es más rápido y evita tener que esperar.
Por qué es importante el revestimiento esmaltado
Si utiliza una lámpara de cuarzo transparente, habrá zonas muy calientes. Es como usar una lupa bajo el sol: quemará la parte superior del producto antes de que incluso la parte central esté caliente.
Al recubrir el cuarzo con un material esmaltado, distribuimos mejor el calor. Siguen teniendo la velocidad de los calentadores infrarrojos, pero el calor llega de manera uniforme. Sin bordes quemados, sin necesidad de adivinar.
Calor bajo demanda
Lo mejor es que estos dispositivos no necesitan tiempo para “calentarse”. Comienzan a funcionar al instante en que se encienden. Esto le da mucho control. Si de repente hay más trabajo que atender, puede activar una ráfaga de energía para mantener todo en marcha.
Atención: el cuarzo es delicado
El cuarzo es un material delicado. No se pueden golpear estos tubos ni dejar que se cubran de grasa. Si se dañan o se sobrecalentan de forma desigual, el vidrio puede agrietarse. Es un sacrificio necesario por la velocidad, pero significa que necesitará un protector o un sistema de limpieza adecuado para mantenerlos en buen estado.
Cómo usarlos en su espacio
No es necesario cambiar toda su instalación para utilizar estos calentadores. Se pueden integrar fácilmente en sus sistemas existentes.
Al combinar el calor constante de un horno de convección con la potencia de los calentadores infrarrojos, el tiempo que los productos pasan en calor disminuye significativamente. No solo se calienta la habitación, sino que el calor llega directamente al material.
El resultado: puede procesar más productos en un espacio más pequeño. Así, el día se vuelve mucho menos estresante.