دیگر نیازی نیست منتظر گرم شدن فر باشید!
هیچ چیز به اندازهی انتظار برای گرم شدن فر، ریتم کار در آشپزخانه را مختل نمیکند. این کار هم اتلاف وقت است و در واقع، اتلاف انرژی نیز محسوب میشود.
به همین دلیل، از لولههای مادون قرمز کوتاهاموج استفاده میکنیم. این لولهها به جای گرم کردن هوا، تابش حرارتی را مستقیماً به سطح نان میفرستند؛ در واقع، این فرآیند بسیار سریع انجام میشود.
نحوهی عملکرد حرارت
ما این لولهها را طوری طراحی کردهایم که بتوانیم انرژی زیادی را در فضای کوچکی جای دهیم. با قرار دادن این انرژی در یک پوشش کوارتزی، میتوانیم پاسخ حرارتی بسیار سریعی به دست آوریم.
این روش، فرآیند پخت را به یک کار ساده تبدیل میکند؛ دیگر نیازی به چرخههای طولانی برای گرم شدن فر نیست. علاوه بر این، از آنجایی که این لولهها فقط زمانی روشن میشوند که چیزی درون فر وجود داشته باشد، دیگر نیازی نیست انرژی بیهوده مصرف شود.
جزئیات مربوط به مواد
ما از کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا این ماده میتواند تغییرات شدید دما را بدون پاره شدن تحمل کند.
فیلامنتهای این لولهها نیز به گونهای تنظیم شدهاند که تابش مادون قرمز را انتشار دهند. این همان راز موفقیت این لولههاست؛ انرژی از طریق پوستهی نان وارد شده و داخل آن را گرم میکند، بدون اینکه نان خشک شود. در نتیجه، نان به حالت تازه پخته شده باقی میماند.
نکات مهم
اگر قصد نصب این لولهها را دارید، آنها دارای اتصالات صنعتی استانداردی هستند؛ بنابراین تعویض آنها بسیار آسان است. تنها نکتهای که باید در نظر بگیرید این است که اگر این لولهها را به یک سیستم با ولتاژ بالا متصل کنید، مطمئن شوید که کنترلکنندههای مربوطه بتوانند با سرعت تغییرات دما را مدیریت کنند.
معایب
البته، این نوع حرارت شدید، جادویی نیست. این حرارت بسیار قوی است؛ بنابراین اگر بدنهی فر را به درستی عایقبندی نکنید، آسیب خواهد دید.
همچنین، باید مراقب سیستم تهویه نیز باشید؛ اگر فنهای خنککننده کافی نباشند، الکترونیکهای کنترلی دچار گرمای بیش از حد خواهند شد و حتی ممکن است انتهای لولهها آسیب ببیند.
نکتهی آخر این است که بازتابندهها را تمیز نگه دارید؛ اگر کربن روی این بازتابندهها تجمع کند، کارایی آنها حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد کاهش خواهد یافت. با نگه داشتن آنها در حالت تمیز، همچنان میتوانند به خوبی کار کنند.