Mengapa kita menggunakan tabung IR berdaya 250W untuk oven pizza yang cepat
Menunggu oven sampai benar-benar panas merupakan hal yang paling menyebalkan saat memasak pizza. Sebagian besar oven bekerja dengan prinsip konveksi atau konduksi; secara dasar, oven tersebut memanaskan udara atau dindingnya, lalu harapannya panas tersebut akan mencapai pizza. Prosesnya membutuhkan waktu yang lama.
Kami menggunakan cara yang berbeda. Kami menggunakan tabung IR berdaya 250W untuk menghindari proses penungguan tersebut. Alih-alih memanaskan udara di sekitar makanan, tabung ini memancarkan radiasi langsung ke permukaan pizza. Hasilnya? Pizza dapat mencapai suhu 300°C dalam beberapa detik saja. Sungguh instan.
Rahasianya terletak pada densitas daya
Dengan memasukkan daya 250W ke dalam tabung kuarsa yang kecil, kita dapat menghasilkan jumlah panas yang sangat besar. Tabung-tabung ini dirancang khusus agar sinar panasnya dapat menembus bagian adonan dan keju yang paling cepat menyerap panas. Karena energinya berbentuk radiasi, dinding oven tidak perlu “menyerap” panas terlebih dahulu. Dengan demikian, energi panas langsung sampai ke tempat yang dibutuhkan.
Dirancang untuk bertahan terhadap tekanan tinggi
Kami menggunakan kuarsa berkualitas tinggi karena bahan ini sangat tahan. Jika menggunakan bahan yang lebih murah, bahan tersebut akan retak akibat tekanan yang tinggi. Filamen dalam tabung ini juga dirancang khusus agar dapat beroperasi dengan cepat, sehingga begitu saklar dihidupkan, tabung tersebut sudah berada pada suhu operasional. Hal ini memberikan kendali yang lebih baik saat memasak pizza. Anda bahkan dapat mengatur intensitas panasnya, sehingga permukaan pizza tidak gosong saat kulitnya masih dalam proses pemanggangan.
Cara pemasangan (dan peringatan penting)
Tabung-tabung ini mudah dipasang. Tabung-tabung ini dirancang untuk dipasang di tempat yang biasanya digunakan oleh elemen pemanas industri biasa. Yang diperlukan hanyalah kontroler PID atau SSR untuk menjaga keakuratan proses pemanasan.
Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan: radiasi gelombang pendek dari tabung IR ini cukup kuat. Jika pelindung reflektifnya tidak sempurna, panas tersebut akan merambat ke bagian casing oven. Hal ini akan memberikan beban berat pada kipas pendingin oven. Pastikan casing oven dirancang dengan baik agar dapat bertahan terhadap tekanan tersebut. Jika tidak, energi panas yang tinggi tersebut akan merusak struktur casing oven.