Smettete di aspettare che il forno si scaldi
Niente rovina l’efficienza di una cucina quanto dover aspettare che il forno si preriscaldi. È uno spreco di tempo e, onestamente, anche uno spreco di energia elettrica.
Ecco perché utilizziamo tubi a radiazioni infrarosse a onde corte. Invece di riscaldare l’aria, questi tubi inviano radiazioni direttamente sulla superficie del cibo. Il riscaldamento avviene praticamente istantaneamente.
Come funziona il riscaldamento
Abbiamo progettato questi tubi per concentrare molta potenza in uno spazio ridotto. Tramite l’uso di un involucro in quarzo, otteniamo una risposta termica quasi immediata.
Il processo di riscaldamento diventa quindi molto semplice: basta accendere il dispositivo per ottenere subito il calore desiderato. Non ci sono più lunghi tempi di attesa per il riscaldamento. Inoltre, poiché i tubi vengono accesi soltanto quando c’è qualcosa nel forno, non viene sprecata energia inutilmente.
I materiali utilizzati
Utilizziamo quarzo ad alta purezza per motivi precisi: è in grado di resistere al passaggio da temperature basse a temperature elevate senza rompersi.
I filamenti sono progettati appositamente per emettere radiazioni a onde corte. Questo è il segreto: l’energia raggiunge l’interno del cibo senza seccarlo. Così si ottiene il sapore di un pane appena sfornato, senza che il pane diventi troppo secco.
Se decidete di installarli, noterete che sono dotati di connettori industriali standard; quindi è semplice sostituirli. Un consiglio: se li collegate a un sistema ad alta tensione, assicuratevi che i controller siano in grado di gestire i cambi rapidi di temperatura.
I vantaggi e gli svantaggi (perché niente è perfetto)
Questo tipo di calore intenso non è magico… È molto potente, e questo significa che il telaio del forno subirà delle sollecitazioni notevoli se non viene isolato correttamente.
È importante prestare attenzione alla ventilazione: se i fan di raffreddamento non funzionano correttamente, l’elettronica di controllo si surriscalderà, e potrebbero danneggiarsi anche le estremità dei tubi.
Un ultimo consiglio: tenete puliti i riflettori. Se sulle superfici riflettenti si deposita del carbonio, l’efficienza diminuirà del 15-20%. Teneteli puliti, e continueranno a funzionare correttamente.