オーブンのドアが開くとき、信頼できる熱が必要です。推測に頼るわけにはいきません。性能が劣った部品を使うと、温度のばらつきが生じ、トレイの上では色の薄い部分や湿ってしまった箇所、または十分に焼けていないクラストができてしまいます。そこで、私たちは直線型の透明な石英IRヒーターを開発しました。これによ...

ラインが混雑しており、オーブンが満杯の状態では、不均一な加熱は単に厄介なだけでなく、パイの表面の状態を崩したり、製品を無駄にしたり、作業のスピードを妨げる原因となります。必要なのは、即座に熱を供給し、その熱が一定に保たれることです。設定温度を追いかけて遅れるような加熱方式ではダメです。 内部で重要...