なぜオーブンの加熱に炭素繊維を使うのか？ 自動化された厨房を運営している人なら、その苦労はよくわかるでしょう。毎回、パンの表面が完璧である必要がありますが、パンの内部構造を適切に調整するのは難しいことです。 だからこそ、私たちは従来の金属コイルを使うのをやめ、炭素繊維製の加熱要素に切り替えました。...

ラッシュ時のウォーミングステーション ラッシュが訪れると、ウォーミングステーションは弱点であってはならない。食品を間違った温度で保持すると、食感が失われ、乾燥し、製品がゴミ箱行きになる。私たちは、プレートが毎回同じようにラインを出るために、ホールディングキャビネットとウォーミングドロワーを厳密で再...