Pare de desperdiçar energia com seus fritidores industriais!
A maioria dos engenheiros acha que “aquecimento rápido” significa simplesmente elevar a temperatura do óleo rapidamente no início do turno. Mas, no mundo real da fritura industrial, essa velocidade é, na verdade, sua melhor ferramenta para reduzir os custos energéticos.
Usamos tubos de quartzo com capacidade de aquecimento rápido para eliminar o “atraso térmico” causado por aquecedores convencionais ou bobinas pesadas.
O problema com os equipamentos antigos é que os elementos de aquecimento convencionais são pesados e retêm muito calor. Mesmo após o controle remoto indicar que a energia deve ser desligada, esses elementos continuam extremamente quentes. Isso faz com que a temperatura ultrapasse o valor desejado. Você acaba gastando metade do seu tempo lutando contra o calor já gerado.
Nossos tubos de quartzo funcionam de maneira diferente: eles utilizam radiação infravermelha de onda curta, que atinge diretamente o óleo ou os alimentos. Como o filamento de quartzo tem quase nenhuma massa, ele atinge sua potência máxima em milissegundos. E, assim que a energia é desligada, o aquecimento para imediatamente.
Isso permite que você controle melhor a temperatura, mantendo-a dentro de ±1°C, sem precisar lidar com ciclos constantes e desnecessários de ligação/desligamento. Isso resulta em um funcionamento mais suave para seus equipamentos e menor consumo de energia.
Agora, uma dica sobre o hardware: construímos esses tubos para suportar grandes quantidades de calor em um espaço pequeno, o que é ótimo. Mas você precisa ter cuidado com os cabos elétricos. Esses tubos consomem muita corrente durante o momento inicial de aquecimento. Se você usar relés tradicionais, eles acabarão se danificando rapidamente. Use relés de estado sólido; eles foram projetados para esse tipo de operação rápida de ligação/desligamento.
O melhor de tudo é o que acontece durante o processo de cozimento propriamente dito. Você sabe aquela queda de temperatura quando se coloca um lote frio de alimentos no fritador? Geralmente, o sistema leva minutos para voltar à temperatura adequada. Com os tubos de quartzo, o aquecimento acontece imediatamente. Sua produção permanece alta, os alimentos ficam uniformes, e você não perde energia desnecessariamente.