अपने ओवन का इंतज़ार करना बंद करें – 110V आईआर तत्वों का उपयोग करके बेकिंग प्रक्रिया को तेज़ करें।
कोई भी चीज़, धीमे चलने वाले ओवन से ज्यादा परेशान करने वाली नहीं होती। आपके पास तो बेक करने हेतु तैयार ट्रे हैं, लेकिन ओवन की हीटिंग प्रणाली उस काम को पूरा करने में असमर्थ है। यह बहुत ही निराशाजनक है। इसीलिए हम 110V आईआर तत्वों का उपयोग करते हैं, ताकि बेकिंग प्रक्रिया तेज़ हो सके।
ये तत्व कैसे काम करते हैं?
अधिकांश ओवन हवा के द्वारा ही चीजों को गर्म करते हैं। लेकिन ये आईआर तत्व अलग तरह से काम करते हैं। ये विद्युत-चुम्बकीय विकिरण का उपयोग करके सीधे ही ब्रेड को गर्म करते हैं। चूँकि ये 110V पर काम करते हैं, इसलिए इन्हें सीधे ही सामान्य लो-वोल्टेज उपकरणों से जोड़ा जा सकता है। इनमें कोई बड़े ट्रांसफॉर्मर नहीं होते, न ही कोई झंझट।
सबसे अच्छी बात यह है कि ये तत्व लगभग तुरंत ही उच्च तापमान तक पहुँच जाते हैं। अब आपको पुराने तरह के रेजिस्टिव कॉइलों के गर्म होने का इंतज़ार नहीं करना पड़ेगा।
हम इन तत्वों को उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास से ही बनाते हैं। क्वार्ट्ज, तेज़ी से चालू/बंद होने के दौरान भी टूटता नहीं है। इन तत्वों में फिलामेंट 110V के लिए ही विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया है; इससे गर्मी सीधे ही आटे की सतह तक पहुँच जाती है।
लेकिन एक चेतावनी…
ये तत्व बहुत ही गर्म हो जाते हैं। अगर इन्हें प्लास्टिक के हिस्सों या संवेदनशील सेंसरों के बहुत पास रखा जाए, तो वे वहाँ की वस्तुओं को पिघला सकते हैं। इसलिए ध्यान रखें कि इन्हें ऐसी जगह ही रखा जाए, जहाँ गर्मी का असर न पड़े।
इन्हें “बूस्टर लैंप” ही मानें। जब आप ठंडे आटे की ट्रे को ओवन में रखते हैं, तो ओवन का तापमान कम हो जाता है। ये लैंप उस अंतर को पूरा करते हैं, ताकि आटा जल्दी ही सही रूप ले सके।
और अगर कोई लैंप खराब हो जाए, तो कोई समस्या नहीं है। आप बस उसी वोल्टेज एवं लंबाई वाला नया लैंप ले आएं, उसे लगा दें… और फिर से काम शुरू करें।
यह तो एक बहुत ही सरल तरीका है… जिससे आप हर दिन अधिक मात्रा में खाना बना सकते हैं… बिना किसी नए, बड़े ओवन पर ज्यादा पैसा खर्च किए।