لماذا تعتبر أنابيب الكوارتز نوعًا مختلفًا من أجهزة التسخين؟
تعمل معظم الأفران عن طريق تسخين الهواء، وهو أمر يستغرق وقتًا طويلًا. لكننا نستخدم تقنية الهالوجين في أنابيب الكوارتز لتحقيق نتائج أفضل.
بدلاً من الانتظار حتى يسخن الهواء، تستخدم هذه الأنابيب أشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة لإرسال الطاقة مباشرة إلى الطعام. هذا يجعل التسخين سريعًا جدًا؛ يمكن رفع درجة حرارة الطعام من درجة حرارة منخفضة جدًا إلى 300 درجة مئوية في ثوانٍ معدودة. إنه أمر سريع للغاية. وهذا يغير كل شيء عندما تحتاج إلى التعامل مع حالات الطوارئ.
كيف يعمل هذا النوع من التسخين؟
الأمر يعود إلى المواد المستخدمة. نستخدم خيوط التنجستن داخل غلاف من الكوارتز الخفيف الوزن. وبما أن هناك كمية صغيرة فقط من المواد التي يجب تسخينها، فإن الخيوط تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة في لحظة تشغيل الجهاز.
لا تقتصر هذه الحرارة على السطح فقط، بل تخترق العجين والمكونات الأخرى بسرعة كبيرة، أسرع بكثير من أجهزة التسخين التقليدية.
جودة الصناعة
نستخدم كوارتزًا عالي النقاء في صناعة هذه الأنابيب. لماذا؟ لأنه يمكنه تحمل الصدمات الحرارية الناتجة عن التحول من درجة حرارة منخفضة إلى درجة حرارة عالية جدًا، دون أن يتشقق.
حسب النسخة التي تختارها، قد تحتوي بعض الأنابيب على مرايا داخلية أو طلاءات خاصة. هذه المرايا تعمل كمرايا، وتوجه أشعة تحت الحمراء إلى المكان المطلوب، أي مباشرة على الطعام.
نصيحة سريعة بخصوص الموصلات (عادةً من نوع R7s أو SK15): تأكد من أنها محكمة الإغلاق. يجب أن يكون هناك اتصال ميكانيكي محكم. إذا كانت الموصلات غير محكمة، فسوف يحدث تيار كهربائي زائد، وهو ما يؤدي إلى تلف الأجهزة.
العيوب
المشكلة هي أن كل هذه الحرارة العالية تجعل هذه الأنابيب هشة للغاية. لذا، يجب التعامل معها برفق أثناء التركيب أو التنظيف.
كما أن سرعة استجابتها العالية تضع ضغطًا كبيرًا على لوحة التحكم. يجب استخدام ريليهات من نوع SSR عالية الجودة للتعامل مع هذه السرعة العالية. ولا تهمل نظام التبريد؛ فإذا ارتفعت درجة حرارة الجهاز كثيرًا، فسوف تتلف الخيوط بسرعة.
إذا كانت القدرة الكهربائية والطول مناسبين للجهاز الخاص بك، فإن هذه الأنابيب يمكن أن تكون بديلاً مناسبًا لمعظم الأفران التجارية عالية الجودة. ما عليك سوى تركيبها وستكون جاهزة للاستخدام.