Přestaňte plýtvat energií ve svých průmyslových fritézách
Většina inženýrů si myslí, že „rychlé zahřátí“ znamená pouze rychlé dostání oleje na požadovanou teplotu na začátku směny. Ve skutečnosti však právě tato rychlost představuje nejlepší nástroj na snížení nákladů na energii.
Používáme kvartové trubice s rychlým zahříváním, abychom eliminovali „termické zpoždění“, ke kterému dochází u starých typů ohřívačů.
Problém s těmito starými zařízeními spočívá v tom, že standardní ohřívací prvky jsou těžké a udržují teplo jako cihly. Dokonce i poté, co ovladač nařídí vypnutí napájení, zůstávají tyto prvky stále velmi horké. To způsobuje, že teplota překročí požadovanou hodnotu. Polovinu času tak strávíte bojem s teplem, které jste již vytvořili.
Naše kvartové trubice fungují jinak – využívají krátkovlnné infračervené záření, které působí přímo na olej nebo potraviny. Jelikož kvartový vlákno téměř nemá hmotnost, dosahuje plného výkonu během několika milisekund. A jakmile vypnete napájení, okamžitě přestane pracovat.
To vám umožňuje lépe kontrolovat teplotu – můžete ji udržet v rozmezí ±1°C bez toho neustálého „cyklování“. Pro vaše zařízení i účty za elektřinu to znamená mnohem plynulejší provoz.
Ještě jedna poznámka ohledně hardwaru: naše trubice jsou navrženy tak, aby dokázaly zvládnout obrovské množství tepla v malém prostoru – což je skvělé. Ale musíte být opatrní s kabelem. Tyto trubice při počátečním zapnutí spotřebovávají velké množství proudu. Pokud používáte staré relé, jejich rychlé spínání rychle poškodí vaše kontaktory. Raději použijte relé typu SSR – jsou určeny právě pro tento druh rychlého spínání.
Nejlepší na tom je to, co se děje během samotného vaření. Víte, jak klesne teplota, když do fritézy vložíte studenou zásobu potravin? Obvykle systém trvá několik minut, než se znovu dostane na požadovanou teplotu. S kvartovými trubicemi však teplota okamžitě stoupne. Vaše výkonost zůstává vysoká, kvalita potravin je konstantní, a nemusíte plýtvat energií, abyste udrželi požadovanou teplotu.