なぜ、最高のパン職人たちが赤外線クォーツヒーターを使うようになったのか？ ほとんどのオーブンは、単に空気を温めて、それでうまくいくことを願うだけです。しかし、その空気が生地を温めるのに時間がかかります。私たちは、その中間段階を省略することにしました。 クォーツ赤外線チューブを使用することで、短波放...

朝の忙しい時間帯には、オーブンが性能を落としてはいけません。常に一定の焼き色が得られ、すべてのトレイが均一に焼ける必要があります。待っている暇はありません。もし加熱要素が回復するのに時間がかかったり、高温と低温の部分が生じたりすると、時間や品質、コストが無駄になります。 内部で重要なのは何か 製パ...