なぜセラミックヒーターがローテーショナルオーブンにとって重要なのか ベーキングの世界では、わずか1度の違いでも大きな影響を与えます。完璧できれいな黄金色のクラストになるか、そうでないかの違いです。そのわずかな変化がマイヤール反応に影響を与え、結果として生地の質感が望ましいものにならないのです。 だ...

ロータリーオーブンを確実に均一に加熱する方法 もし、ロータリーオーブンからラックを取り出したら、一部が焦げていて他の部分はほとんど温まっていないという経験があるなら、そのイライラ感をご存知でしょう。熱風は確かに良いですが、それだけでは不十分です。 そのため、私たちは石英系の赤外線管を使用します。こ...