Stoppen met wachten tot de oven klaar is
Heb je ook wel eens het gevoel dat je keuken of productielijn vastloopt? Je hebt veel bestellingen die verwerkt moeten worden, maar je zit alleen maar te wachten tot de oven echt heet wordt. Dat is het probleem met convectie-ovens: je probeert immers een enorme luchtbubbel op te warmen, voordat het eten zelfs maar warm wordt. Het gaat langzaam.
We lossen dit op door gebruik te maken van infraroodverwarmers gemaakt van gekleurd kwarts. In plaats van hete lucht te gebruiken, sturen deze apparaten energie rechtstreeks naar het oppervlak van het voedsel dat je bakt. Het is snel en efficiënt. En er is geen sprake meer van wachten.
Waarom het ‘gekleurde’ aspect belangrijk is
Als je een gewone transparante kwartslamp gebruikt, ontstaan er grote warmtepunten. Het is net alsof je een vergrootglas in de zon houdt: het bovenste deel van het voedsel wordt al snel verbrand, terwijl het midden nog niet eens warm is.
Door het kwarts te kleuren, verspreiden we de warmte beter. Je krijgt nog steeds dezelfde snelheid, maar de warmte bereikt het doeloppervlak gelijkmatig. Geen verbrande randen. Geen geraken aan raden.
Warmte op verzoek
Het beste van alles? Deze apparaten hebben geen tijd nodig om op temperatuur te komen. Ze werken vrijwel meteen nadat je de schakelaar omzet.
Dit geeft je veel controle. Als er plotseling veel bestellingen binnenkomen en je meer producten tegelijk wilt verwerken, kun je eenvoudigweg meer energie sturen om alles soepel te houden.
Let wel: kwarts is nogal gevoelig. Je mag de apparaten niet zwaar beschadigen of ze niet bedekken met vet. Als ze beschadigd raken of onevenredig opwarmen, kan het glas barsten. Het is een prijs die je moet betalen voor de snelheid, maar het betekent wel dat je een beschermend behuizing of een goed schoonmaakkundig protocol nodig hebt om de apparaten in goede conditie te houden.
Het in gebruik nemen in jouw ruimte
Je hoeft je hele installatie niet te vervangen om dit te kunnen gebruiken. De apparaten passen gemakkelijk in je bestaande opstelling.
Als je de constante warmte van een convectieoven combineert met de kracht van infraroodstraling, neemt de tijd die het product nodig heeft om op temperatuur te komen aanzienlijk af. Je verwarmt niet alleen de ruimte, maar ook het materiaal zelf.
Het resultaat? Je kunt meer producten verwerken in een kleinere ruimte. Hierdoor wordt de dag een stuk minder stressvol.