Dlaczego używamy tub IR o mocy 250 W w piecach do szybkiego przygotowywania pizzy?
Czekanie, aż piec się nagrzeje, to najgorsza część procesu przygotowania pizzy. Większość pieców opiera się na konwekcji lub kondukcji – w praktyce nagrzewają powietrze lub ścianki pieca, a my musimy mieć nadzieję, że ciepło dotrze do pizzy. To powolny proces.
My postępujemy inaczej. Używamy tub IR o mocy 250 W, dzięki czemu unikamy tego oczekiwania. Zamiast nagrzewać powietrze wokół jedzenia, te tuby emitują promieniowanie bezpośrednio na powierzchnię pizzy. Wynik? Można osiągnąć temperaturę 300°C w zaledwie kilka sekund. To prawie natychmiastowe.
Sekret leży w gęstości mocy
Dzięki umieszczeniu mocy 250 W w małej tubie kwarcowej uzyskujemy ogromną ilość ciepła. Te tuby są specjalnie dostosowane tak, aby oddziaływać na te części ciasta i sera, które naj szybciej pochłaniają ciepło. Ponieważ energia jest emitowana w postaci promieniowania, ścianki pieca nie muszą najpierw „pochłaniać” ciepła. Otrzymujemy więc natychmiastowe dostarczenie energii tam, gdzie jest to potrzebne.
Piec jest wytrzymały na intensywne obciążenia
Używamy kwarcu o wysokiej czystości, ponieważ jest on wytrzymały. Przy tak intensywnym nagrzewaniu tańsze materiały po prostu pękłyby pod wpływem ciśnienia.
Najważniejszym elementem jest żarnik – jest on zaprojektowany tak, aby szybko osiągnąć temperaturę pracy. Dzięki temu możesz kontrolować proces przygotowywania pizzy. Możesz nawet regulować moc, aby dno pizzy nie przypaliło się, podczas gdy skórka nadal się piecze.
Instalacja i kilka uwag
Te tuby są dość łatwe w obsłudze. Są zaprojektowane tak, aby można je było umieścić w tych samych miejscach, gdzie zwykle znajdują się standardowe elementy grzewcze. Wystarczy tylko sterownik PID lub prosty SSR, aby wszystko działało precyzyjnie.
Ale uważaj: krótkofalowe promieniowanie IR może być groźne. Jeśli ochronne powłoki nie będą dobrze dobrane, ciepło przedostanie się do wnętrza urządzenia. To stanowi duże obciążenie dla wentylatorów chłodzących. Musisz upewnić się, że obudowa jest wystarczająco wytrzymała, inaczej ta skoncentrowana energia może uszkodzić zewnętrzną strukturę urządzenia.