Dlaczego rury kwarcowe to zupełnie inna kategoria urządzeń grzewczych
Większość piekarników funkcjonuje poprzez podgrzewanie powietrza, co – bądźmy szczerzy – trwa bardzo długo. Z technologią kwarcowym halogenowym postępujemy inaczej. Zamiast czekać, aż powietrze się podgrzeje, te rury wykorzystują krótkofalowe promieniowanie infraczerwone, aby dostarczyć energię bezpośrednio do jedzenia. To przynosi natychmiastowy efekt – w ciągu kilku sekund temperatura może wzrosnąć z zimnej do 300°C. To naprawdę szybko. A to zmienia wszystko, gdy chcemy nadążyć za szybkim tempem pracy piekarnika.
Jak to właściwie działa
Wszystko sprowadza się do materiałów użytych w budowie tych rur. Używamy włókna wolframu umieszczonego w lekkiej otoczce z kwarcu. Ponieważ nie ma tu dużo materiału do podgrzania, włókno osiąga maksymalną temperaturę niemal natychmiast po włączeniu urządzenia. To promieniowanie cieplne nie pozostaje na powierzchni, ale przenika do masy ciasta i dodatków znacznie szybciej niż w przypadku tradycyjnych elementów grzewczych.
Jakość wykonania
Do produkcji rur używamy kwarcu wysokiej czystości. Dlaczego? Ponieważ jest on w stanie wytrzymać nagłe zmiany temperatury, bez pęknięć pod wpływem ciśnienia. W zależności od wersji, niektóre rury mają wewnętrzne reflektory lub specjalne powłoki. One działają jak lustra, kierując fale infraczerwone dokładnie tam, gdzie są potrzebne – prosto na jedzenie.
Wskazówka dotycząca złączy
Upewnijcie się, że złącza są dobrze zamocowane. Chodzi o szczelną konstrukcję mechaniczną. Jeśli złącza będą luźne, może dojść do pojawienia się iskier, co doprowadzi do uszkodzenia złącza.
Wady
Całe to intensywne ciepło sprawia, że rury te są dosyć kruche. Nie są przeznaczone do intensywnego użytkowania, więc należy być delikatnym podczas ich montażu lub czyszczenia piekarnika. Ponadto, ze względu na szybką reakcję tych rur, istnieje duży obciążenie dla płyty sterującej. Konieczny jest wysokiej jakości tranzystor solid-state, który poradzi sobie z tak szybkimi przełączeniami. Nie oszczędzajcie też na systemie chłodzenia – jeśli obudowa piekarnika stanie się zbyt gorąca, żarniki mogą zostać uszkodzone znacznie szybciej, niż powinno to nastąpić.
Podsumowanie
Jeśli mocy i długości tych rur odpowiadają parametrom waszego piekarnika, to stanowią doskonałą alternatywę dla większości profesjonalnych piekarników. Wystarczy je po prostu zainstalować i gotowe.