हम ओवन में ऊष्मा पैदा करने हेतु कार्बन फाइबर क्यों इस्तेमाल करते हैं?
यदि आप ऑटोमेटेड किचन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसकी कठिनाइयों का अंदाजा होगा। हर बार ब्रेड की सतह बिल्कुल सही होनी आवश्यक है… लेकिन ऐसा करना बहुत ही कठिन है।
इसीलिए हमने पुरानी मेटल कोइलों का उपयोग बंद करके कार्बन फाइबर हीटिंग तत्वों का उपयोग शुरू किया। ये तत्व बहुत ही तेज़ गति से ऊष्मा पैदा करते हैं… बड़े धातु टुकड़ों के गर्म होने का इंतज़ार करने की आवश्यकता ही नहीं है। ये तत्व सीधे ही इन्फ्रारेड विकिरण उत्सर्जित करते हैं… जिससे ब्रेड तुरंत ही गर्म हो जाता है।
हार्डवेयर को ठीक से काम करने हेतु आवश्यक उपाय
यहीं पर समस्या आती है… हीटिंग तत्व एवं PLC को एक ही तरह से काम करना होता है।
ज्यादातर भारी हीटरों में “थर्मल मास” बहुत ही अधिक होता है… इन्हें गर्म होने में बहुत समय लगता है… और बदतर बात यह है कि बिजली बंद करने के बाद भी ये लगातार गर्मी पैदा करते रहते हैं… ऐसे में ब्रेड जल जाता है।
कार्बन फाइबर इसके विपरीत है… यह तुरंत ही गर्मी पैदा करता है… यदि सेंसर 2 डिग्री की वृद्धि को पहचान ले, तो सिस्टम तुरंत ही बिजली बंद कर देता है… कोई अतिरिक्त गर्मी नहीं… कोई अनियंत्रित स्थिति नहीं… बस एक नियंत्रित तापमान ही।
विशेषताओं को ठीक करना
हम इन तत्वों को बिना किसी समायोजन के ही इस्तेमाल नहीं करते… हम इन्हें आपके उपलब्ध स्थान एवं आवश्यक ऊष्मा के आधार पर ही अनुकूलित करते हैं।
आमतौर पर, हम प्रति सेंटीमीटर में उत्पन्न होने वाली ऊष्मा की मात्रा को समायोजित करने में बहुत समय लगाते हैं… क्योंकि कोई भी अपने ब्रेड पर गर्म बिंदु नहीं चाहता… आप ऊष्मा की मात्रा को बढ़ा सकते हैं… लेकिन सावधान रहें… ऐसा करने से पावर सप्लाई पर बहुत दबाव पड़ता है।
सुनिश्चित करें कि आपके SSR (सॉलिड स्टेट रिले) इस ऊष्मा को संभाल सकें… और उन्हें पर्याप्त ठंडक भी दें… वरना आपको बार-बार रिले बदलने पड़ेंगे।
संतुलन
कार्बन फाइबर तो बहुत ही कुशल है… लेकिन यह अटूट नहीं है… यह वास्तव में बहुत ही कमज़ोर है… यदि कुछ इस पर टकर जाए, या कन्वेयर बहुत जोर से कंपन करे, तो यह टूट सकता है।
ऐसी स्थितियों से बचने हेतु, हम कार्बन फाइबर को क्वार्ट्ज ग्लास में लपेट देते हैं… यह तो काम करता है… लेकिन इससे एक नयी समस्या उत्पन्न होती है… थर्मल शॉक… यदि ग्लास बहुत गर्म हो जाए, और ठंडी हवा उस पर आ जाए, तो वह टूट सकता है।
सब कुछ तो हवा के प्रवाह को नियंत्रित करने पर ही निर्भर है… हवा को स्थिर रखें… तभी ही सिस्टम ठीक से काम करेगा।