क्यों सिरामिक हीटर, रोटरी ओवन के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं?
बेकिंग की दुनिया में, एक ही डिग्री का अंतर बहुत महत्वपूर्ण होता है। यही अंतर ही एक आदर्श, सुनहरे रंग की सतह एवं ऐसी सतह के बीच का अंतर है… जो ठीक नहीं लगती। यह छोटा सा अंतर ही “मैलार्ड अभिक्रिया” को प्रभावित करता है, और इसके कारण आपके उत्पाद की सतह की गुणवत्ता खराब हो जाती है।
इसीलिए हम सिरामिक हीटरों का उपयोग करते हैं। ये विशेष रूप से रोटरी ओवन की चुनौतियों के लिए ही बनाए गए हैं… लगातार घूमने की प्रक्रिया एवं तीव्र ऊष्मा के कारण भी ये हीटर कार्य करते रहते हैं।
ऊष्मा को स्थिर रखना
सिरामिक, ऊष्मा को ऐसे ही धारण करता है, जैसे कि धातु ऐसा नहीं कर सकती।
सस्ते हीटरों में तापमान लगातार ऊपर-नीचे होता रहता है… यह बहुत ही निराशाजनक है। सिरामिक ऐसी समस्याओं को दूर करता है। चूँकि सिरामिक ऊष्मा को समान रूप से वितरित करता है, इसलिए आपके उत्पादों में कोई ठंडे हिस्से नहीं रहते… जिससे आपके उत्पादों की गुणवत्ता खराब न हो।
रोटरी ओवन के लिए उपयुक्त
रोटरी ओवन बहुत ही कठिन परिस्थितियों में काम करते हैं… इनमें हार्डवेयर पर बहुत ही दबाव पड़ता है।
हम आंतरिक रेजिस्टिव तारों को सिरामिक कवर में लपेट देते हैं… ताकि वे ऑक्सीकृत न हों या जल न जाएँ। इसके अलावा, ये हीटर बहुत ही शक्तिशाली होते हैं… जब ओवन का दरवाजा खोला जाता है, तो ये हीटर तुरंत कार्य करना शुरू कर देते हैं… ताकि तापमान फिर से सही स्तर पर आ जाए।
एक छोटी सी सलाह: सिरामिक हीटरों के लिए PID कंट्रोलरों को क्वार्ट्ज हीटरों की तुलना में अलग तरह से सेट करना होता है… क्योंकि सिरामिक में प्रतिक्रिया देने में थोड़ा समय लगता है। यदि सेंसर गलत जगह पर हैं, तो सिस्टम में देरी हो जाती है… और समय भी गलत हो जाता है।
इन हीटरों की स्थापना एवं रखरखाव
ये हीटर ऐसे ही डिज़ाइन किए गए हैं कि इन्हें आसानी से ही स्थापित किया जा सके… कोई जटिलता नहीं है। हम भारी-वजन वाले टर्मिनलों का उपयोग करते हैं… क्योंकि कोई भी व्यक्ति कनेक्शन बिंदुओं पर होने वाली समस्याओं से परेशान नहीं होना चाहता।
लेकिन ध्यान रखें… सिरामिक बहुत ही भंगुर होता है… इसे हिलाने से नुकसान हो सकता है। सुरक्षा के लिए, हर 6 महीने में इन हीटरों की स्थापना जाँचना आवश्यक है।
अंत में… अपने पावर सप्लाई पर भी ध्यान दें… क्योंकि उच्च-घनत्व वाले सिरामिक हीटरों को बहुत ही अधिक बिजली की आवश्यकता होती है। यदि वायरिंग पतली है, तो वोल्टेज में कमी आ जाएगी… और जब वोल्टेज कम हो जाता है, तो तापमान भी गलत हो जाता है।