কেন কোয়ার্টজ টিউবগুলো অন্যরকম ধরনের হিটিং ডিভাইস?
বেশিরভাগ ওভেনগুলো বাতাসকে উত্তপ্ত করে কাজ করে; কিন্তু এটা অত্যন্ত ধীর প্রক্রিয়া। কোয়ার্টজ হ্যালোজেন প্রযুক্তির ক্ষেত্রে আমরা ভিন্নভাবে কাজ করি।
বাতাস উত্তপ্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা না করে, এই টিউবগুলো শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড বিকিরণ ব্যবহার করে শক্তিকে সরাসরি খাবারের মধ্যে পাঠায়। ফলে কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই খাবারটি ৩০০°C তাপমাত্রায় পৌঁছায়। এটা খুবই দ্রুত। আর যখন দ্রুত কাজ করতে হয়, তখন এটা অত্যন্ত কার্যকর।
এই দ্রুততা কীভাবে সম্ভব?
এর কারণ হলো ব্যবহৃত উপাদানগুলো। আমরা হালকা ওজনের কোয়ার্টজ কভারের ভিতরে টাঙ্গস্টেন ফিলামেন্ট ব্যবহার করি। যেহেতু উত্তপ্ত করার জন্য খুব বেশি পরিমাণে উষ্ণতা দরকার নয়, তাই সুইচ চালু করার সাথে সাথেই ফিলামেন্টটি সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছায়।
এই বিকিরিত তাপ শুধুমাত্র খাবারের পৃষ্ঠেই থাকে না; বরং খাবারের ভিতরেও দ্রুত প্রবেশ করে।
গুণমান
আমরা টিউবগুলোর জন্য উচ্চ-মানের ফিউজড কোয়ার্টজ ব্যবহার করি। কেন? কারণ এটা ঠান্ডা থেকে অত্যন্ত উষ্ণ অবস্থায় চলে যাওয়ার চাপ সহ্য করতে পারে।
কিছু টিউবে অভ্যন্তরীণ রিফ্লেক্টর বা বিশেষ কোটিং থাকে। এগুলো আসলে আয়নার মতো কাজ করে, ইনফ্রারেড তরঙ্গগুলোকে সরাসরি খাবারের দিকে পাঠায়।
কানেক্টরগুলো সম্পর্কে একটি টিপ
কানেক্টরগুলো ভালোভাবে লাগানো উচিত। যদি পিনগুলো ঢিলে থাকে, তাহলে সমস্যা হতে পারে।
অন্যান্য বিষয়সমূহ
এই উচ্চ তাপমাত্রার কারণে এই টিউবগুলো একটু ভঙ্গুর হয়ে যায়। তাই এগুলো ইনস্টল বা পরিষ্কার করার সময় সাবধান থাকা উচিত।
আর যেহেতু এগুলো খুব দ্রুত প্রতিক্রিয়া দেয়, তাই এগুলো কন্ট্রোল বোর্ডে বেশি চাপ সৃষ্টি করে। তাই উচ্চ-মানের SSR ব্যবহার করা উচিত। আর কুলিং সিস্টেমটিও ভালো রাখা উচিত। যদি হাউজিংটি খুব গরম হয়ে যায়, তাহলে ফিলামেন্টগুলো দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।
যদি ওয়াটেজ ও দৈর্ঘ্য আপনার বর্তমান ওভেনের সাথে মেলে, তাহলে এগুলো বেশিরভাগ হাই-এন্ড কমার্শিয়াল ওভেনের জন্য উপযুক্ত। শুধুমাত্র এগুলো ইনস্টল করলেই হবে।