産業用フライヤーでの無駄なエネルギー消費をやめましょう。
ほとんどのエンジニアは、「迅速な加熱」というのは、シフト開始時に油の温度を素早く上げることだと考えています。しかし、実際の産業用フライヤーの世界では、その速さこそがエネルギーコストを削減するための最良の手段なのです。
私たちは、従来の浸漬型ヒーターや重厚なコイルによって生じる「熱遅れ」を解消するために、急速加熱機能を持つクォーツ管を使用しています。
従来の加熱要素の問題点は、重さがあることです。それらは熱をしっかりと保持してしまいます。制御装置が電力供給を停止した後でも、加熱要素は依然として高温のままです。これにより、温度が目標値を超えてしまいます。つまり、作業時間の半分を、既に発生した熱と戦うために費やすことになります。
一方、私たちのクォーツ管は異なります。短波赤外線を利用して、直接油や食品に熱を与えます。クォーツフィラメントには質量がほとんどないため、数ミリ秒で最大出力に達します。そして、電力供給を停止すると、すぐに加熱が止まります。
これにより、PID制御をより精密に行うことができます。±1℃以内に温度を維持でき、無駄な電力消費もありません。これにより、機器の動作がスムーズになり、電気代も節約できます。
ただし、ハードウェアについては注意が必要です。私たちのクォーツ管は、狭いスペースで莫大な熱を処理できるように設計されていますが、配線には注意が必要です。
これらの管は、初期の段階で大量の電流を消費します。古いタイプのリレーを使用すると、急速な切り替えによってコンタクターがすぐに壊れてしまいます。そのため、ソリッドステートリレーを使用しましょう。これらは、このような急速なオン/オフ操作に適しています。
最も良い点は、実際の調理時の性能です。冷たい食材をフライヤーに入れると、温度が下がることがありますよね？通常、システムは数分間かけて温度を回復しようとします。しかし、クォーツ管を使用すれば、すぐに温度が回復します。
その結果、処理能力が維持され、食品の品質も安定し、無駄なエネルギー消費もありません。