オーブンが温まるのを待つのはやめましょう。 大量生産を行っているパン屋さんなら、待つという時間の無駄さをよく知っているでしょう。通常の加熱装置では、温度が上がるまでに長い時間がかかります。ただ座って時間を過ごし、コイルが十分に熱くなるのを待つだけです。これでは作業のリズムが乱れ、電力も無駄になり、...

産業用フライヤーでの無駄なエネルギー消費をやめましょう。 ほとんどのエンジニアは、「迅速な加熱」というのは、シフト開始時に油の温度を素早く上げることだと考えています。しかし、実際の産業用フライヤーの世界では、その速さこそがエネルギーコストを削減するための最良の手段なのです。 私たちは、従来の浸漬型...

ハロゲンIRを使って、ピザをより迅速に出来上げる方法 加熱時間を5分からわずか90秒に短縮できると想像してみてください。これは生産効率の大幅な向上です。そうするためには、熱風に頼るのではなく、短波長の赤外線を利用する必要があります。 基本的には、ハロゲン電球を使って、生地やトッピングに直接熱を与え...