Почему кварцевые трубки представляют собой особый тип нагревателей
Большинство духовок работают путем нагрева воздуха, что, честно говоря, занимает много времени. С кварцевыми галогенными нагревателями все иначе. Вместо ожидания, пока воздух нагреется, эти трубки используют коротковолновое инфракрасное излучение для направления энергии прямо на продукты. Это происходит мгновенно – за несколько секунд температура может подняться до 300°C. Это очень быстро. И это меняет все, когда нужно быстро приготовить еду.
Как это работает на самом деле
Все сводится к материалам. Мы используем вольфрамовую нить внутри легкой кварцевой оболочки. Поскольку необходимо нагреть лишь небольшой объем материала, нить достигает своей максимальной температуры почти сразу после включения устройства. Инфракрасное излучение проникает в тесто и другие ингредиенты гораздо быстрее, чем это возможно с помощью традиционных нагревателей.
Качество изготовления
Мы используем высокочистый фьюзированный кварц для производства трубок. Почему? Потому что он способен выдерживать резкие перепады температур без разрушения. В зависимости от версии устройства, в нем могут быть встроены внутренние отражатели или специальные покрытия. Они выполняют функцию зеркал, направляя инфракрасные волны точно туда, куда нужно – прямо на продукты.
Совет относительно разъемов (обычно R7 или SK15): убедитесь, что они плотно закреплены. Если контакты будут слабо фиксироваться, возникнут проблемы с передачей энергии, что приведет к повреждению устройства.
Недостатки
Проблема в том, что такой сильный нагрев делает эти трубки довольно хрупкими. Их не стоит сильно трогать при установке или чистке духовки. Кроме того, из-за быстрой реакции на нагрев возникает большая нагрузка на плату управления. Необходимо использовать качественный твердотельный реле для обработки таких резких изменений температуры. Также не стоит экономить на системе охлаждения – если корпус слишком нагревается, нити быстро сгорают.
Если мощность и длина трубок соответствуют характеристикам вашей духовки, то они можно использовать в качестве замены для большинства профессиональных духовок. Просто установите их, и все будет в порядке.