Warum Quarztuben eine andere Art von Wärme erzeugen
Die meisten Öfen arbeiten dadurch, dass die Luft erwärmt wird – was, ehrlich gesagt, eine Ewigkeit dauert. Mit der Quarzhalogen-Technologie machen wir das anders. Anstatt zu warten, bis die Luft warm wird, nutzen diese Tuben kurzwelliges Infrarotstrahlung, um Energie direkt in das Essen zu leiten. Das bedeutet: In wenigen Sekunden kann die Temperatur von kalt auf 300°C steigen. Es ist wirklich schnell – und das ändert alles, wenn man mit hoher Geschwindigkeit arbeiten muss.
Wie die Geschwindigkeit funktioniert
Alles hängt von den Materialien ab. Wir verwenden einen Wolframfaden in einer leichten Quarzhülle. Da es nicht viel zu erwärmen gibt, erreicht der Faden seine maximale Temperatur bereits im Moment, in dem man den Schalter umlegt. Die abgestrahlte Wärme bleibt nicht nur an der Oberfläche, sondern dringt viel schneller in den Teig sowie die Beilagen ein als bei herkömmlichen Heizelementen.
Die Qualität der Herstellung
Wir verwenden hochreines gefülltes Quarz für die Tuben. Warum? Weil dieses Material den „thermischen Schock“ beim Wechsel zwischen kalter und extrem heißer Temperatur aushalten kann, ohne zu zerbrechen. Je nach Version haben die Tuben innere Reflektoren oder spezielle Beschichtungen. Diese fungieren wie Spiegel und lenken die Infrarotwellen genau dorthin, wo sie benötigt werden – direkt auf das Essen.
Ein Tipp zu den Anschlüssen
Achten Sie darauf, dass die Anschlüsse fest sitzen. Wenn die Kontakte locker sind, entstehen Überspannungen – und das führt dazu, dass die Anschlüsse beschädigt werden.
Die Nachteile
All diese intensive Wärme macht die Tuben etwas empfindlich. Sie sollen keine starken Belastungen ausgesetzt werden – daher sollten Sie vorsichtig sein, wenn Sie sie installieren oder den Ofen reinigen. Zudem belasten sie das Steuergerät stark, da sie sehr schnell reagieren. Sie benötigen daher ein hochwertiges Solid-State-Relais, um mit diesen schnellen Umschaltvorgängen umzugehen. Auch das Kühlsystem darf nicht vernachlässigt werden – sonst brennen die Fäden viel früher aus.
Fazit
Wenn die Leistung und Länge der Tuben zu Ihrer aktuellen Ausstattung passen, sind sie im Grunde genommen direkte Ersatzteile für die meisten hochwertigen professionellen Öfen. Man muss sie einfach einsetzen – und schon kann man weitermachen.