अपने ओवन से लड़ना बंद करें: कम थर्मल इनर्शिया क्यों महत्वपूर्ण है?
यदि आपने कभी सहायक हीटिंग उपकरणों का उपयोग किया है, तो आपको उसकी परेशानियों का अंदाजा होगा। आप एक निश्चित तापमान सेट करते हैं, PID कंट्रोलर अपना काम करता है एवं ऊर्जा को बंद कर देता है… लेकिन ओवन फिर भी गर्म ही रहता है।
यही समस्या पारंपरिक हीटिंग तत्वों में होती है। ऐसे तत्व गर्मी को अपने अंदर ही धारण कर लेते हैं। जब तक वे ठंडे न हो जाएँ, आपका लक्ष्य तापमान पहले ही पार हो चुका होता है। यह तो लगातार सुधार करने की प्रक्रिया ही है।
हम इस समस्या का समाधान कम-इनर्शिया वाले इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग करके करते हैं।
यह कैसे काम करता है?
इसे एक लाइट स्विच की तरह ही समझें। अधिकांश हीटर तो भारी लोहे की चादरों की तरह ही होते हैं… जब वे गर्म हो जाते हैं, तो लंबे समय तक गर्म ही रहते हैं। लेकिन हमारे इन्फ्रारेड लैंपों में क्वार्ट्ज ग्लास के अंदर छोटे टंगस्टन फिलामेंट होते हैं। चूँकि ऐसे लैंपों में गर्मी को धारण करने हेतु कोई विशेष द्रव्यमान नहीं होता, इसलिए ऊर्जा को स्थानांतरित करने हेतु धीमी हवा की आवश्यकता नहीं होती… बल्कि विकिरण ही ऊर्जा को स्थानांतरित करता है।
परिणाम? तापमान तुरंत ही नियंत्रित हो जाता है। ऊर्जा चालू होने पर तुरंत ही गर्मी पहुँच जाती है… ऊर्जा बंद होने पर गर्मी भी तुरंत ही बंद हो जाती है। कोई देरी नहीं… कोई अनुमान लगाने की आवश्यकता नहीं। अब आपको वास्तविक तापमान ही मिलता है… न कि अनियंत्रित तापमान।
हार्डवेयर संबंधी जानकारी
हमने ऐसे लैंपों को छोटे स्थान में ही अधिकतम ऊर्जा प्रदान करने हेतु डिज़ाइन किया है। हम R7 या SK15 कनेक्टरों का उपयोग करते हैं… क्योंकि वे सुरक्षित होते हैं। ओवन चलने के दौरान कनेक्शनों में कोई ढील न हो, इसका ध्यान रखना आवश्यक है।
हमने एक विशेष प्रकार के क्वार्ट्ज ग्लास का भी उपयोग किया है… ऐसा ग्लास इन्फ्रारेड ऊर्जा को सीधे भोजन/सतह तक पहुँचने में मदद करता है… न कि लैंप को ही गर्म करने में।
कुछ चेतावनियाँ
ऐसी गति के साथ कुछ नुकसान भी हैं… ऐसे लैंपों की सतह बहुत ही गर्म हो जाती है। यदि आप इन लैंपों को बिना पर्याप्त जगह या उचित ऊष्मा-सुरक्षा व्यवस्था के ही रखेंगे, तो ओवन का आवरण जल सकता है। आपको अपने कूलिंग फैनों एवं वेंटिलेशन प्रणालियों को इस तीव्र ऊष्मा को संभालने हेतु उपयुक्त बनाना होगा।
जो इंजीनियर ऐसे सर्किट बनाते हैं, उन्हें ऐसे लैंपों को “थर्मल स्विच” के रूप में ही समझना चाहिए… क्योंकि ये लैंप भारी हीटिंग तत्वों की तुलना में बेहतर प्रदर्शन देते हैं… एवं नियंत्रण व्यवस्था को और भी प्रभावी बनाते हैं।