Smettete di aspettare che il forno si scaldi abbastanza
Se avete mai gestito una linea di produzione per panifici ad alta capacità, conoscete bene la frustrazione legata all’attesa. Gli elementi riscaldanti tradizionali sono lenti nel funzionamento: dovete semplicemente aspettare che il forno diventi abbastanza caldo per poter utilizzarlo. Questo rallenta il ritmo di produzione, spreca energia e ostacola il flusso di lavoro.
Ecco perché abbiamo optato per la tecnologia a infrarossi a onde corte. Questa tecnologia trasforma quei lunghi minuti di attesa in pochi secondi soltanto.
Come funziona davvero
La maggior parte dei forni cerca prima di riscaldare l’aria, sperando poi che quest’ultima riscaldi il cibo. È un processo indiretto. Le nostre lampade a infrarossi, invece, evitano questo passaggio intermediario: inviano direttamente calore alla superficie del prodotto.
Immaginate di stare al sole in una giornata fredda: sentite subito il calore. Con queste lampade, basta premere un interruttore per ottenere immediatamente il calore desiderato.
Grazie all’alto livello di potenza, riusciamo a creare un effetto termico immediato. In questo modo è possibile accelerare il ciclo di produzione e produrre più prodotti all’ora, senza dover acquistare forni più grandi o occupare più spazio.
Componenti della macchina
Le nostre lampade sono realizzate con vetro di quarzo ad alta purezza e filamenti di tungsteno. Di solito, un calore così intenso potrebbe distruggere rapidamente i filamenti. Per evitare questo problema, le lampade vengono riempite di gas allogenico. Questo permette al tungsteno di essere riciclato nei filamenti, permettendo così alle lampade di funzionare correttamente anche in condizioni di accensione/sguardone continua.
Come viene montata la macchina
La installazione è semplice: utilizziamo connettori standard R7 o Sk15. Se una lampada si rompe, basta sostituirla con una nuova. Non è necessario smontare tutto il dispositivo o perdere tempo a rifare i collegamenti.
Alcune cose da tenere a mente
L’aspetto negativo è che tanta potenza in uno spazio così piccolo rappresenta un carico elevato per il sistema elettrico. Poiché le lampade raggiungono rapidamente la temperatura massima, richiedono una grande quantità di energia. È importante assicurarsi che i controller PID e i relè siano in grado di gestire tale carico. Un consiglio utile: verificate bene la posizione del ventilatore di raffreddamento. Se l’aria non circola correttamente, potreste rovinare sia il contenitore che il cibo stesso.
Ma per chi gestisce linee di produzione veloci, il vantaggio compensa ampiamente questi svantaggi. Si elimina quel fastidioso ritardo di riscaldamento e si può regolare facilmente la temperatura. Inoltre, si riduce lo spreco di energia e, soprattutto, si riesce a produrre più prodotti all’ora.