オーブンが暖まるのを待つのはやめよう
オーブンが予熱するのを待っている間は、キッチンの作業の流れが止まってしまいます。これは時間の無駄であり、正直、電力の無駄でもあります。
そのため、私たちは短波赤外線管を使用しています。空気を温めて、その熱が最終的にパンに伝わるのを待つのではなく、この管は放射熱を直接パンの表面に届けます。つまり、即座に加熱されるのです。
加熱の仕組み
私たちは、小さなスペースに多くのエネルギーを込めるようにこの管を設計しました。高いワット数を狭いクォーツ製のケースに詰め込むことで、ほぼ瞬時に加熱が行われます。
これにより、作業は「スイッチを入れて、すぐに加熱」というシンプルなプロセスになります。長時間の予熱は不要です。また、実際にオーブン内に何かを入れてからしか電源を入れないので、無駄な電力の消費もありません。
材料について
高純度のクォーツを使用する理由は、急激な温度変化に耐えられるからです。フィラメントも短波放射用に特別に調整されており、これが秘密のポイントです。エネルギーがパンの表面を通過して内部を温めますが、パンの内部が乾燥することはありません。そのため、焼きたてのような感覚を得られます。
もしこれらを取り付ける場合、標準的な工業用コネクタが付属しているので、交換も簡単です。ただし、高電圧の回路に接続する場合は、コントローラーが迅速な切り替えに対応できるか確認してください。
デメリット（完璧なものはない）
このような強力な加熱は魔法ではありません。強力だからこそ、適切に断熱しなければオーブンの筐体が損傷する可能性があります。
排気もしっかり行う必要があります。冷却ファンが十分でないと、制御装置が過熱し、管の端が壊れることもあります。
最後に、反射板を常に清潔に保つことです。炭素が反射板に付着すると、効率が15～20％低下します。清潔に保てば、正常に機能します。