왜 쿼츠 튜브는 다른 종류의 열원인가? 대부분의 오븐은 공기를 가열하는 방식으로 작동하는데, 솔직히 말해서 이 방식은 시간이 너무 오래 걸립니다. 하지만 쿼츠 할로겐 기술을 사용하면 상황이 달라집니다. 공기가 뜨거워지기를 기다리는 대신, 이 튜브들은 단파 적외선을 이...

“그럭저럭 쓸 수 있는” 가열 요소를 찾으려고 애쓰지 마세요. 솔직히 말해서, 맞춤형 스테인리스 스틸 콘벡션 오븐에 적합한 대체용 램프를 찾는 것은 정말 어려운 일입니다. 카탈로그를 뒤져보아도 딱 맞는 제품은 없습니다. 튜브의 길이가 너무 길거나 짧거나, 와트수도 적...

산업용 튀기기 장비에서 에너지를 낭비하는 것을 그만두세요. 대부분의 엔지니어들은 “빠른 가열”이란 교대 근무가 시작될 때 기름의 온도를 빨리 올리는 것이라고 생각합니다. 하지만 실제 산업용 튀기기 과정에서는 그러한 빠른 가열 속도가 바로 에너지 비용을 줄이는 데 가장...

왜 빠른 반응 속도가 스팀 오븐의 전기 요금을 줄여주는지 대부분의 사람들은 에너지를 절약하는 것이 단순히 단열재를 더 효과적으로 사용하는 것이라고 생각합니다. 하지만 고정밀 스팀 오븐의 경우, 실제로 에너지가 절약되는 것은 가열 요소에서 일어납니다. 우리는 “2단계...

왜 우리는 빠른 피자 오븐에 250W의 적외선관을 사용하는가? 오븐이 가열되기를 기다리는 것은 가장 성가신 과정입니다. 대부분의 오븐들은 대류나 전도 방식을 이용해 공기나 벽면을 가열하는데, 그 열이 피자에 전달되기까지 시간이 오래 걸립니다. 우리는 다른 방식을 사용...

오븐과 싸우지 마세요: 낮은 열저항성이 왜 중요한가 만약 보조 난방 장치를 사용해본 적이 있다면, 그 불편함을 잘 알 것입니다. 정확한 온도를 설정해도 PID 제어기가 전력을 차단하지만, 오븐의 온도는 계속 상승할 뿐입니다. 이것이 바로 기존의 난방 요소들의 문제점입...

로터리 오븐이 고르게 열을 전달하도록 하는 방법 만약 로터리 오븐에서 랙을 꺼냈을 때 일부 부분은 타버리고 다른 부분은 거의 따뜻해지지 않는 상황을 겪어본 적이 있다면, 그 답답함을 잘 알 것입니다. 뜨거운 공기는 좋지만, 그것만으로는 충분하지 않습니다. 그래서 우리...

왜 최고의 제빵사들이 적외선 석영 난방을 사용하는가? 대부분의 오븐들은 단순히 공기를 가열한 뒤 그 효과를 기대할 뿐입니다. 하지만 공기가 반죽을 따뜻하게 만드는 데에는 오랜 시간이 걸립니다. 우리는 그 중간 단계를 생략하기로 결정했습니다. 석영 적외선관을 사용하면...

오븐이 예열될 때까지 기다리는 것은 그만두세요. 오븐이 예열될 때까지 기다리는 것은 주방의 작업 흐름을 방해하는 최악의 행동입니다. 이는 시간 낭비일 뿐만 아니라, 전기도 낭비되는 셈입니다. 그래서 우리는 단파 적외선관을 사용합니다. 공기를 가열하여 그 열이 빵에 전...

SIPA 오븐의 열 문제로 고민하지 마세요. PET 병의 두께가 일정하지 않은 것을 눈치챈 적이 있나요? 대개 이는 가열이 균일하지 않기 때문입니다. 대부분의 경우, 이는 회전식 금형 기계에 있는 램프들이 제대로 작동하지 않기 때문입니다. 다른 와트수나 전압을 가진...

초가 곧 돈이 되는 이러한 환경에서, 예비 가열 단계는 성공과 실패를 결정짓는 중요한 요소입니다. 가열 프로파일에 문제가 생기면 병의 무게가 변하고, 벽의 두께도 제대로 유지되지 않으며, 불량품으로 인해 수익이 줄어듭니다. 저희는 이 중요한 성형 과정을 정확하게 제어...

SIPA SFR 6 회전식 블로우 몰더를 사용하여 PET 제품을 생산할 때는, 프리폼의 가열 과정을 결코 우연에 맡겨서는 안 됩니다. 열이 고르지 않으면 벽면의 두께가 변하거나 결정화에 문제가 생기며, 그로 인해 폐기된 제품이 늘어나고 생산 효율이 떨어집니다....

러시가 몰려올 때, 워밍 스테이션이 약점이 되어서는 안 된다. 음식을 잘못된 온도에 보관하면 식감이 손상되고, 건조해지며, 제품이 바로 쓰레기로 버려지게 된다. 우리는 워밍 캐비닛과 워밍 서랍을 일정하고 반복 가능한 온도 범위 내에 유지하기 위해 쌍관형 열 요소...