Por que os tubos de quartzo representam uma tecnologia de aquecimento diferente
A maioria dos fornos funciona aquecendo o ar, o que, para ser honesto, leva muito tempo. Com a tecnologia de halogênio a base de quartzo, fazemos as coisas de maneira diferente. Em vez de esperar que o ar esquente, esses tubos utilizam radiação infravermelha de onda curta para transmitir energia diretamente para a comida. É um aquecimento instantâneo. É possível passar de temperatura extremamente baixa para 300°C em poucos segundos. É rápido. Muito rápido. E isso muda tudo quando se precisa atender a pedidos urgentes.
Como funciona essa velocidade
Tudo se resume aos materiais utilizados. Usamos um filamento de tungstênio dentro de um invólucro de quartzo leve. Como não há muito material a ser aquecido, o filamento atinge sua temperatura máxima quase imediatamente após o acionamento do interruptor. Esse calor radiante não fica apenas na superfície; ele penetra no alimento e nos ingredientes com muito mais rapidez do que os elementos de aquecimento tradicionais conseguem.
Qualidade de fabricação
Usamos quartzo fundido de alta pureza para os tubos. Por quê? Porque ele consegue suportar as variações bruscas de temperatura sem rachar sob pressão. Dependendo da versão escolhida, alguns tubos possuem refletores internos ou revestimentos especiais. Eles funcionam como espelhos, direcionando as ondas infravermelhas exatamente para onde são necessárias: diretamente sobre a comida. Uma dica importante sobre os conectores (geralmente R7 ou SK15): certifique-se de que eles estejam bem fixados. Você precisa de um encaixe mecânico firme. Se os pinos estiverem soltos, haverá arcos elétricos, o que pode causar danos ao soquete.
Vantagens e desvantagens (A parte “Leia isto”)
O problema é que todo esse calor intenso torna esses tubos um pouco frágeis. Eles não foram feitos para resistir a impactos, então tenha cuidado ao instalá-los ou limpar o forno. Além disso, como reagem rapidamente, eles exercem grande pressão sobre o painel de controle. Você precisará de um relé de estado sólido de alta qualidade para lidar com essas trocas rápidas de energia. E não economize no sistema de resfriamento. Se o gabinete ficar muito quente, os filamentos vão queimar muito antes do esperado. Se a potência e o comprimento dos tubos corresponderem às suas necessidades, eles podem ser usados como substitutos para a maioria dos fornos comerciais de alta qualidade. Basta instalá-los e pronto.