オーブンと戦わないで：なぜ低熱慣性が重要なのか
もし、補助的な加熱装置を使ったことがある人なら、その不便さをご存知でしょう。正確な温度を設定しても、PIDコントローラーが動作して電力を切っても、オーブンの温度はどんどん上がり続けます。
これが、従来の加熱素子の問題点です。彼らはスポンジのように熱を保持します。実際に温度が下がる頃には、すでに目標温度を超えてしまっています。常に過剰な加熱とその修正の繰り返しです。
私たちは、低熱慣性の赤外線ランプを使用することでこの問題を解決しています。
なぜ効果的かというと……
まるで電灯スイッチのようなものです。ほとんどのヒーターは重い鋳鉄製のフライパンのようで、一度熱くなると長時間その状態が続きます。しかし、私たちのIRランプは、石英ガラスの中に小さなタングステンフィラメントを用いています。熱を保持する質量がほとんどないため、エネルギーを移動させるために空気の流れに頼る必要がありません。放射によってエネルギーが伝達されます。
その結果、ほぼ即座に温度が目標値に到達します。電源を切れば、熱もすぐに止まります。遅延もなく、推測も不要です。ついに、安定した温度範囲が得られるのです。
ハードウェアに関する詳細
私たちは、小さなスペースに多くのパワーを詰め込むように、これらのランプを設計しました。R7やSK15のコネクタを使用しているのは、接続がしっかりしているからです。オーブンが動作している間に接続部が振動して緩むことは避けたいのです。
また、特定の種類の石英ガラスを選んでいます。これにより、IRエネルギーが直接食品や表面に届き、ランプ自体を温めるためのエネルギーが無駄になりません。
デメリットについて
もちろん、このような高速性にはデメリットもあります。これらのランプの表面は非常に高温になります。十分なスペースや適切な断熱処理がなければ、オーブンの外装が焼けてしまいます。冷却ファンや換気システムが、この集中した放射エネルギーに対応できるようにする必要があります。
これらの回路を設計するエンジニアの方々にとっては、これらのランプを「熱スイッチ」と考えるといいでしょう。これにより、重い管状のヒーターによる遅延がなくなり、操作レバーと実際の熱出力との間に直接的で直線的な関係が生まれます。