Stoppen met wachten tot de oven klaar is om te werken
Als je ooit een bakkerij hebt geëxploiteerd waar veel producten per uur worden geproduceerd, weet je hoe frustrerend het kan zijn om te moeten wachten. Conventionele verwarmingselementen werken langzaam. Je zit daar maar te wachten tot de koil eindelijk warm genoeg is om zijn werk te doen. Dit verstoort je ritme, verspilt energie en vertraagt je productieproces.
Daarom hebben we besloten over te stappen op halogentechnologie met kortegolflengte-infraroodstraling. Hierdoor worden de lange wachttijden teruggebracht tot slechts enkele seconden.
Hoe het werkt
De meeste ovens proberen eerst de lucht te verwarmen, in de hoop dat de lucht vervolgens het voedsel zal verwarmen. Het is een indirect proces. Onze infraroodlampen negeren dit proces helemaal. Ze sturen de warmte rechtstreeks naar het oppervlak van het product.
Stel je voor dat je op een koude dag in de zon staat: je voelt meteen de warmte. Je draait een schakelaar om en de warmte is direct beschikbaar.
Door meer wattage te gebruiken, creëren we een snelle opwarming. Dit maakt het mogelijk om het productieproces te versnellen en meer producten per uur te produceren, zonder dat je een grotere oven of meer ruimte nodig hebt.
De onderdelen van de machine
We maken deze lampen van hoogwaardig kwartsglas en wolfraamfilamenten. Normaal gesproken zou zo’n hoge temperatuur het filament snel beschadigen. Om dit te voorkomen, vullen we de lampen met halogengas. Hierdoor wordt het wolfraam opnieuw gebruikt in het filament, zodat de lampen de constante inschakel-/uitschakelcyclus kunnen doorstaan zonder te falen.
Wat betreft de montage: het is simpel. We gebruiken standaard R7 of Sk15-aansluitingen. Als een lamp kapotgaat, hoef je hem alleen maar uit te nemen en er een nieuwe in te doen. Er is geen noodzaak om het hele apparaat uit elkaar te halen of urenlang bezig te zijn met herconfigureren.
Een paar dingen om in gedachten te houden
Er is één nadeel: zoveel vermogen in zo’n kleine ruimte is veel voor het systeem om aan te kunnen. Omdat deze lampen bijna instant hun maximale temperatuur bereiken, heeft dit een grote druk op de stroomvoorziening. Zorg ervoor dat je PID-regelaars en relais dit aankunnen. Een tip: controleer of de ventilator op de juiste plek staat. Als de luchtcirculatie niet goed werkt, kan het gebeuren dat het apparaat samen met het voedsel verbrandt.
Maar voor iedereen die een snel productieproces wil hebben, is dit de moeite waard. Je kunt zo de voorverwarming vermijden en de temperatuur op het juiste niveau houden. Dit bespaart energie en zorgt er bovendien voor dat er meer producten per uur worden geproduceerd.